द न्यूयॉर्क टाइम्स . से अनुकूलित
चेरी टमाटर के साथ ग्रिल पर पिज्जा,
मोज़ेरेला, और अरुगुला
3-6 . की सेवा करता है
सामग्री
3 10-इंच पिज़्ज़ा क्रस्ट
ब्रश करने के लिए एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
1 1/2 से 2 डिब्बे चेरी टमाटर
5 ऑउंस। मोज़ेरेला – अगर ताजा हो तो कटा हुआ, कम नमी होने पर कटा हुआ
स्वादानुसार दरदरा नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
3 उदार मुट्ठी बेबी अरुगुला
दिशा-निर्देश
ग्रिल गरम करें। चेरी टमाटर को आधा काटें और ग्रिल के पास एक कटोरी में जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च, मोज़ेरेला और अरुगुला के साथ रखें। गर्म ग्रिल रैक को जैतून के तेल से ब्रश करें। हल्के से धुले हुए बेकर के छिलके या रिमलेस बेकिंग शीट पर आटे का एक गोल गोल रखें।
पिज्जा के आटे को छिलके या बेकिंग शीट से ग्रिल रैक पर स्लाइड करें। यदि आटा अभी फ्रीजर से आया है और इसे संभालना आसान है, तो आप इसे बिना छिलके के सीधे ग्रिल पर रख सकते हैं। ग्रिल का ढक्कन बंद करें (वेंट बंद होने के साथ) और 2 मिनट प्रतीक्षा करें। ग्रिल का ढक्कन उठाएं। आटे की सतह पर कुछ बड़े हवाई बुलबुले दिखाई देने चाहिए। चिमटे का प्रयोग करके, आटे को थोड़ा उठाकर देखें कि क्या यह तल पर समान रूप से ब्राउन हो रहा है।
एक समान ब्राउनिंग सुनिश्चित करने के लिए आटे को घुमाएं। इसे ग्रिल पर रखें, इसे आवश्यकतानुसार चारों ओर घुमाते हुए, ग्रिल के निशान के साथ अच्छी तरह से ब्राउन होने तक, इसे ग्रिल पर रखें। जब तली अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए, तो बेकिंग शीट या छिलके पर आटे को स्लाइड करने के लिए चिमटे या स्पैटुला का उपयोग करें और ग्रिल से हटा दें। फिर से ग्रिल बंद कर दें। इसके बाद, सुनिश्चित करें कि छिलके या बेकिंग शीट पर अभी भी कुछ आटा है और आटे को पलट दें ताकि कच्चा हिस्सा नीचे की तरफ हो।
सतह को तेल से हल्के से ब्रश करें, चेरी टमाटर और मोज़ेरेला के टुकड़े या स्लाइस के साथ टॉपिंग करें। मोटे समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़के। पिज्जा को वापस ग्रिल पर स्लाइड करें। (यदि गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो आँच को मध्यम-उच्च तक कम कर दें।) ढक्कन बंद करें और 2 से 3 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि तली ब्राउन न होने लगे। ग्रिल खोलिये और पिज्जा को चैक कीजिये. अगर पनीर पिघला नहीं है, तो कुछ और मिनट के लिए छोड़ दें। अगर नीचे से बहुत ज्यादा अंधेरा हो रहा है, तो पिज्जा को ग्रिल के ठंडे हिस्से में ले जाएं और ऊपर से बंद कर दें। पिज्जा को कटिंग बोर्ड पर निकालने के लिए एक स्पैटुला या चिमटे का प्रयोग करें। अरुगुला को ऊपर से बिखेरें, वेजेज में काटें और परोसें। अन्य दो पिज्जा क्रस्ट के साथ दोहराएं।
!function(f,b,e,v,n,t,s)
if(f.fbq)return;n=f.fbq=function()n.callMethod?
n.callMethod.apply(n,arguments):n.queue.push(arguments);
if(!f._fbq)f._fbq=n;n.push=n;n.loaded=!0;n.version=’2.0′;
n.queue=[];t=b.createElement(e);t.async=!0;
t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0];
s.parentNode.insertBefore(t,s)(window,document,’script’,
‘https://www.vocaldaily.com/wp-content/litespeed/localres/aHR0cHM6Ly9jb25uZWN0LmZhY2Vib29rLm5ldC9lbl9VUy9mYmV2ZW50cy5qcw==’);
fbq(‘init’, ‘1443663848979460’);
fbq(‘track’, ‘PageView’);
