अध्ययन के नतीजों में चेतावनी दी गई है कि आहार में उच्च वसा वाले डेयरी उत्पादों को शामिल करने से लीवर के स्वास्थ्य पर असर पड़ सकता है।
ऐसा कोई नहीं हो सकता जिसे डेयरी उत्पाद पसंद न हों. क्या हमें कॉफ़ी, मिल्कशेक, क्रीम चीज़, मक्खन, घी, टोस्ट और अच्छे गाढ़े दूध वाले सैंडविच पसंद हैं? हालांकि, ‘जर्नल ऑफ हेपेटोलॉजी’ जर्नल में प्रकाशित एक शोध लेख में बताया गया है कि उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद खाने से लिवर के स्वास्थ्य पर असर पड़ता है और फैटी लिवर की समस्या होती है। यह बताया गया है कि विशेष रूप से रात में वसायुक्त पनीर और क्रीम से बने खाद्य पदार्थ खाने से ‘मेटाबॉलिक डिसफंक्शन-एसोसिएटेड स्टीटोटिक लिवर रोग’ प्रभावित होने की अधिक संभावना होती है।
इज़राइल में यरूशलेम के हिब्रू विश्वविद्यालय द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि कम वसा, उच्च चीनी वाले आहार से लीवर की क्षति कम हो गई। शोध में यह भी पाया गया है कि अधिक चीनी और वसा वाले आहार से फैटी लीवर हो सकता है।
इस शोध में शामिल प्रोफेसर ने कहा, ”यह सिर्फ सामान्य जानकारी है. इस संबंध में आगे की जांच की जानी है। यह कैसे काम करता है और क्या यह सभी के लिए काम करता है, इसका पता लगाने के लिए अधिक सबूत की आवश्यकता है। अध्ययन चूहों और मनुष्यों दोनों में आयोजित किया गया था। उसने कहा।
इस अध्ययन में उन सभी लोगों के वजन में वृद्धि दर्ज की गई, जिन्होंने उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद खाए। उच्च वसा वाली क्रीम, पनीर आदि के नियमित सेवन से लीवर खराब होने की संभावना अधिक होती है।
स्वस्थ लीवर के लिए क्या अच्छा है?
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- अपने आहार में अधिक हरी सब्जियाँ, पालक और ब्रोकोली शामिल करें।
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- अच्छे वसा को आहार में अधिक बार शामिल किया जाना चाहिए।
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- अखरोट, एवोकाडो, जैतून का तेल लीवर के लिए अच्छे होते हैं।
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- लिवर के स्वास्थ्य के लिए पर्याप्त पानी पीना जरूरी है।
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- बहुत सारा पानी पीना। सामान्य तौर पर पानी शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में बहुत मदद करता है। पानी एक उत्कृष्ट ‘डीटॉक्सिकेटिंग एजेंट’ है।
नुकसान से कैसे बचें?
स्वस्थ खान-पान की आदतों से लीवर को होने वाले नुकसान से बचाया जा सकता है। स्वस्थ नाश्ता करना, अधिक नमक और वसा वाले खाद्य पदार्थों से परहेज करना, अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने से बचना, अधिक पानी की मात्रा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना, शराब न पीना और रोजाना व्यायाम करने से लीवर की क्षति को रोका जा सकता है।
