गर्मी का मौसम आ गया है और इसके साथ ही हर समय हाइड्रेटेड रहने की जरूरत भी आ जाती है। जबकि हम हमेशा ऐसा महसूस नहीं कर सकते हैं खाना, हमारे शरीर को पुनर्स्थापित करने का एक आसान तरीका है और वह कुछ आसान गर्मियों के पेय के साथ है। इनमें आम पन्ना के साथ-साथ मैंगो लस्सी और सत्तू शरबत जैसे कुछ पसंदीदा व्यंजन शामिल हैं।
यहाँ गर्मियों के पेय पदार्थों का चयन है जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए।
आम पन्ना
कच्चे आम का गूदा, जीरा और पुदीने की पत्तियों से बना एक ठंडा गर्मियों का पेय। आम पन्ना लोकप्रिय है भारतीय पेय जो स्फूर्तिदायक और ताज़ा दोनों है। यह तेज गर्मी का विरोध करने में सहायता करता है और आपको जल्दी से हाइड्रेट करता है।
अवयव:
हरा आम 500 ग्राम
चीनी 1/2 कप
नमक 2 छोटे चम्मच
काला नमक (काला सेंधा नमक) 2 छोटे चम्मच
भुना और पीसा हुआ जीरा 2 छोटे चम्मच
बारीक कटी हुई पुदीने की पत्तियां 2 बड़े चम्मच
पानी 2 कप
तरीका:
1. आमों को तब तक उबालें जब तक कि वे अंदर से नरम न हो जाएं और उनका छिलका उतर न जाए। जब आम संभालने लायक ठंडा हो जाए, तो उसका छिलका हटा दें और आम के गूदे को निचोड़ लें। सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, ब्लेंड करें और 2 कप पानी डालें। गिलासों में थोड़ी बर्फ डालें और उनके ऊपर पन्ना डालें।
आइस्ड जलजीरा
स्वाद से भरपूर एक स्फूर्तिदायक पेय। तुरंत ठंडा करने के लिए ठंडा परोसें।
अवयव:
इमली का गूदा 125 ग्राम
पुदीने के पत्ते 3 बड़े चम्मच
पिसा हुआ जीरा 1/2 छोटा चम्मच
पिसा हुआ जीरा, भुना हुआ 3/4 छोटा चम्मच
कद्दूकस किया हुआ गुड़ 50 ग्राम
काला नमक 4 छोटे चम्मच
अदरक नमक (स्वादिष्ट स्वाद वाला नमक), कद्दूकस किया हुआ 1 बड़ा चम्मच
नींबू का रस 3-4 बड़े चम्मच
एक चुटकी मिर्च पाउडर (कश्मीरी मिर्च)
गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच
पानी 1/2 लीटर
तरीका:
1. जलजीरा के लिए सभी सामग्री को फूड प्रोसेसर में डालें और ब्लेंड कर लें।
2. रात भर चिल करें। फिर इसे छान कर फ्रीज कर लें।
3. ड्रिंक को कुछ बूंदी से गार्निश करें और सर्व करें।
सत्तू शरबत
बिहार का यह स्वादिष्ट गर्मियों का इलाज, सत्तू शरबत अपने ठंडे गुणों के लिए प्रसिद्ध है। पंजाब, मध्य प्रदेश और उत्तर प्रदेश जैसे राज्यों में इसकी अपनी विविधताएं हैं और यह देश भर में लोकप्रिय है।
अवयव:
चना सत्तू, चौथा कप
ठंडा पानी 4 कप
नींबू का रस 2 छोटे चम्मच
भुना जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच
पुदीने के पत्ते, 2 चम्मच (कटा हुआ)
काला नमक स्वादानुसार
हरी मिर्च, कटी हुई 1 नं
कच्चा आम, कद्दूकस किया हुआ 2 छोटे चम्मच
तरीका:
1. सभी सामग्री को एक जग में डालकर अच्छी तरह मिला लें। गिलासों में कुछ बर्फ के टुकड़े डालकर परोसें। और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।
आम लस्सी
प्यारी लस्सी के लिए एक नया दृष्टिकोण। मैंगो पल्प और क्रीमी योगर्ट को एक टन बर्फ के साथ मिलाया गया था।
अवयव:
दही 125 मिली
ठंडा पानी 200 मिली
बर्फ 8 क्यूब्स
आम, कटा हुआ 1 नं
चीनी 1 बड़ा चम्मच
एक चुटकी सूखा पुदीना
तरीका:
1. सभी सामग्री को एक साथ ब्लेंडर में फेंट लें।
2. ठंडा परोसें।
बार्ली वॉटर
जौ का पानी एक अद्भुत पेय है जिसे हमारे पूर्वज सभ्यता के जन्म से ही अपने दैनिक आहार में इस्तेमाल करते थे। यह एक प्राचीन उपाय या अच्छे स्वास्थ्य के लिए अमृत है। जौ एक शक्तिशाली अनाज है जिसका उपयोग लंबे समय से अनाज तैयार करने, चावल के विकल्प के रूप में काम करने और अन्य व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जाता है जो अलग-अलग विशिष्ट हैं क्षेत्रीय व्यंजन।
अवयव:
जौ 1/4 कप
पानी 4 कप
नमक की एक चुटकी
शहद की एक बूंदा बांदी (वैकल्पिक)
एक नींबू का छिलका (वैकल्पिक)
तरीका:
1. एक सॉस पैन में पानी और जौ को गर्म करें और उबाल लें।
2. नमक डालकर धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकने दें।
3. आप चम्मच से दानों को थोड़ा सा मसल सकते हैं।
4. इसे एक गिलास में छान लें, एक नींबू का छिलका डालें और ऊपर से थोड़ा सा शहद छिड़कें।
5. इसे पूरी तरह ठंडा होने दें। आप इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं और फिर इसका सेवन कर सकते हैं।
