अभिनव पर्यावरण के अनुकूल प्लास्टिक मुक्त खाद्य लपेट विकसित

नैनोसाइंस एंड एडवांस्ड मैटेरियल्स रिसर्च सेंटर और हेनरी रटगर्स के निदेशक फिलिप डेमोक्रिटौ ने कहा, “हमें पता था कि हमें पेट्रोलियम आधारित खाद्य पैकेजिंग से छुटकारा पाने की जरूरत है और इसे कुछ अधिक टिकाऊ, बायोडिग्रेडेबल और नॉनटॉक्सिक के साथ बदलना होगा।” सार्वजनिक स्वास्थ्य और पर्यावरण और व्यावसायिक स्वास्थ्य विज्ञान संस्थान के रटगर्स स्कूल में नैनोसाइंस और पर्यावरण बायोइंजीनियरिंग में चेयर। “और हमने एक ही समय में खुद से पूछा, ‘क्या हम खाद्य पैकेजिंग को शेल्फ लाइफ बढ़ाने और खाद्य सुरक्षा को बढ़ाने के दौरान खाद्य अपशिष्ट को कम करने के लिए कार्यक्षमता के साथ डिजाइन कर सकते हैं?”’

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डेमोक्रिटौ ने कहा, “और जो हम लेकर आए हैं वह एक स्केलेबल तकनीक है, जो हमें बायोपॉलिमर को चालू करने में सक्षम बनाती है, जिसे खाद्य अपशिष्ट से एक परिपत्र अर्थव्यवस्था के हिस्से के रूप में स्मार्ट फाइबर में बदल दिया जा सकता है जो सीधे भोजन को लपेट सकता है। यह इसका हिस्सा है नई पीढ़ी, ‘स्मार्ट’ और ‘ग्रीन’ फूड पैकेजिंग।”

शोध हार्वर्ड विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों के साथ मिलकर आयोजित किया गया था और हार्वर्ड-नानयांग टेक्नोलॉजिकल यूनिवर्सिटी / सिंगापुर सस्टेनेबल नैनो टेक्नोलॉजी इनिशिएटिव द्वारा वित्त पोषित किया गया था।

विज्ञान पत्रिका में प्रकाशित उनका लेख प्रकृति भोजन, पॉलीसेकेराइड/बायोपॉलीमर-आधारित फाइबर का उपयोग करके नई तरह की पैकेजिंग तकनीक का वर्णन करता है। मार्वल कॉमिक बुक के चरित्र स्पाइडर-मैन द्वारा डाले गए जाले की तरह, कठोर सामग्री को एक हीटिंग डिवाइस से काटा जा सकता है जो हेयर ड्रायर जैसा दिखता है और विभिन्न आकार और आकार के खाद्य पदार्थों पर “सिकुड़-लिपटे” होता है, जैसे कि एवोकाडो या सिरोलिन स्टेक। परिणामी सामग्री जो खाद्य उत्पादों को घेरती है, वह चोट से बचाने के लिए पर्याप्त मजबूत होती है और इसमें रोगाणुरोधी एजेंट होते हैं जो खराब होने और रोगजनक सूक्ष्मजीवों से लड़ने के लिए होते हैं जैसे कि ई कोलाई तथा लिस्टेरिया.

शोध पत्र में तकनीक का विवरण शामिल है जिसे कहा जाता है केंद्रित रोटरी जेट कताई, एक प्रक्रिया जिसके द्वारा बायोपॉलिमर का उत्पादन किया जाता है, और कोटिंग दिखाने वाले मात्रात्मक आकलन ने एवोकैडो के शेल्फ जीवन को 50 प्रतिशत तक बढ़ा दिया। अध्ययन के अनुसार, कोटिंग को पानी से धोया जा सकता है और तीन दिनों के भीतर मिट्टी में खराब हो जाता है।

इको-फ्रेंडली फूड रैप विकसित करने की क्या आवश्यकता है?

नई पैकेजिंग का लक्ष्य एक गंभीर पर्यावरणीय मुद्दे को संबोधित करना है: अपशिष्ट धारा में पेट्रोलियम आधारित प्लास्टिक उत्पादों का प्रसार। डेमोक्रिटौ ने कहा कि प्लास्टिक के उपयोग पर अंकुश लगाने के प्रयास, जैसे न्यू जर्सी जैसे राज्यों में किराने की दुकानों पर प्लास्टिक शॉपिंग बैग वितरण को खत्म करने के लिए कानून मदद कर सकता है। लेकिन वह और अधिक करना चाहता था।

“मैं प्लास्टिक के खिलाफ नहीं हूं,” डेमोक्रिटौ ने कहा। “मैं हूँ पेट्रोलियम आधारित प्लास्टिक के खिलाफ कि हम वहाँ फेंकते रहते हैं क्योंकि उनमें से केवल एक छोटे से हिस्से को ही पुनर्नवीनीकरण किया जा सकता है। पिछले 50 से 60 वर्षों में, प्लास्टिक के युग के दौरान, हमने अपने पर्यावरण में 6 अरब मीट्रिक टन प्लास्टिक कचरा डाला है. वे वहां से धीरे-धीरे खराब हो रहे हैं। और ये हम जो पानी पीते हैं, जो खाना हम खाते हैं और जिस हवा में हम सांस लेते हैं, उसमें छोटे-छोटे टुकड़े बन रहे हैं।”

डेमोक्रिटौ की शोध टीम और अन्य लोगों के बढ़ते सबूत संभावित स्वास्थ्य प्रभावों की ओर इशारा करते हैं।

पेपर वर्णन करता है कि भोजन को घेरने वाले नए फाइबर प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले रोगाणुरोधी अवयवों – थाइम तेल, साइट्रिक एसिड और निसिन से कैसे युक्त होते हैं। डेमोक्रिटौ अनुसंधान दल के शोधकर्ता इस तरह की स्मार्ट सामग्री को सेंसर के रूप में कार्य करने के लिए प्रोग्राम कर सकते हैं, बैक्टीरिया के उपभेदों को सक्रिय और नष्ट कर सकते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि भोजन बेदाग पहुंच जाएगा। डेमोक्रिटौ ने कहा कि यह खाद्य जनित बीमारियों पर बढ़ती चिंता के साथ-साथ खाद्य खराब होने की घटनाओं को कम करेगा।

स्रोत: यूरेकलर्ट