मानव शरीर के अच्छे विकास के लिए अच्छा पोषण आवश्यक है। समाचार18
1.25 अरब से अधिक, 22 आधिकारिक भाषाओं और आधा दर्जन प्रमुख धर्मों की आबादी के साथ, भारत हमेशा विरोधाभासों के अनूठे मिश्रण वाला देश रहा है। उपलब्धियों पर हमारे दावों की पुष्टि करने के लिए कई आंकड़े हैं। हमारी गौरवशाली परंपराओं, समृद्ध इतिहास और विरासत, जीवंत और धर्मनिरपेक्ष लोकतंत्र, और बहुसांस्कृतिक, बहुभाषी शांतिपूर्ण सह-अस्तित्व ने भारत को वैश्विक मानचित्र पर एक विशेष स्थान दिया है।
हालाँकि, आज, स्वतंत्रता के सात दशकों के बाद भी, भारत अपने खाद्य और पोषण सुरक्षा संकेतकों के मामले में खराब स्थान पर है, जिसने कोविड -19 महामारी के बाद और भी बदतर स्थिति पैदा कर दी है।
15-49 वर्ष आयु वर्ग की आधी से अधिक भारतीय महिलाएं एनीमिक हैं। 2016 के बाद से एनीमिया से पीड़ित भारतीय महिलाओं में 2020 में 52.6 प्रतिशत से 53 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। एनएफएचएस 5 के अनुसार, पांच साल से कम उम्र के 19.3 प्रतिशत से अधिक भारतीय बच्चे बचपन की बर्बादी से प्रभावित हैं। भारत भी 23 में से एक है। जिन देशों ने कोई प्रगति नहीं की है या ‘बचपन की बर्बादी’ को कम करने पर बिगड़ रहे हैं।
पांच साल से कम उम्र के 34 फीसदी से अधिक बच्चे अभी भी स्टंटिंग से प्रभावित हैं। स्टंटिंग के लक्ष्य को पूरा करने के लिए भारत 53 देशों में शामिल है। यह भी बताया गया है कि एनएफएचएस 5 के अनुसार 5 वर्ष से कम उम्र के अधिक वजन वाले बच्चों की संख्या 2.1 से बढ़कर 3.4 प्रतिशत हो गई है। भारत में मोटापा, मधुमेह और खराब पोषण और बदलती जीवन शैली से संबंधित अन्य गैर-संचारी रोगों की महामारी का खतरा है। कारक इस प्रकार, कुपोषण और बढ़ते मोटापे दोनों के साथ भारत में कुपोषण का दोहरा बोझ है और इन संकेतकों में सुधार की बहुत गुंजाइश है, जिन पर तत्काल ध्यान देने की आवश्यकता है।
इसके अलावा, सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी, जिसे छिपी हुई भूख के रूप में जाना जाता है, जैसे कि आयरन, आयोडीन, विटामिन ए, जिंक, विटामिन डी और कैल्शियम की कमी कई मुद्दों का कारण बन सकती है। इसके गंभीर परिणाम हैं – जैसे कम संज्ञानात्मक विकास, आईक्यू का कम होना, शारीरिक कार्य क्षमता में कमी, प्रतिकूल मातृ और नवजात परिणाम, व्यक्तिगत कमाई में कमी और अंततः सकल घरेलू उत्पाद को नुकसान।
बच्चों के विकास में पोषण मायने रखता है
पोषण स्वास्थ्य और विकास का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। बेहतर पोषण बेहतर शिशु, बच्चे और मातृ स्वास्थ्य, मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली, सुरक्षित गर्भावस्था और प्रसव, गैर-संचारी रोगों (जैसे मधुमेह और हृदय रोग) के कम जोखिम और दीर्घायु से संबंधित है। स्वस्थ बच्चे भी बेहतर सीखते हैं। यह स्वस्थ खाने की आदतों और पोषण संबंधी ज्ञान की नींव स्थापित करने में भी मदद करता है जिसे आपका बच्चा जीवन भर लागू कर सकता है।
बच्चों को किन पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है?
स्वस्थ और पौष्टिक भोजन खाने से आपके बच्चे को मदद मिल सकती है
- स्वस्थ शरीर का वजन बनाए रखें
- प्रतिरक्षा को मजबूत करें जिससे संक्रामक रोगों के जोखिम को कम किया जा सके
- आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के विकास के जोखिम को कम करें
- स्वस्थ दांत बनाए रखें और दंत क्षय से बचें
- हड्डियाँ मजबूत हों
- वयस्क जीवन में बाद में पुरानी चयापचय संबंधी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करें।
अपने बच्चे को स्वस्थ खाने की आदतें विकसित करने में मदद करें
- फलों और सब्जियों की किस्मों को शामिल करें
- रस के बजाय साबुत फल:साबुत फल स्वस्थ फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं। रस निकालने से इसकी मूल्यवान आहार फाइबर सामग्री छीन सकती है। लेकिन अगर आपका बच्चा साबुत फल खाने का आनंद नहीं लेता है, तो आप बिना चीनी मिलाए पूरे फल को स्मूदी में मिला सकते हैं
- प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करें:प्री-पैकेज्ड स्नैक्स और प्रोसेस्ड फूड जैसे चिप्स, डोनट्स, केक, कुकीज, बिस्कुट और वेफर्स में शर्करा, कैलोरी और औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांस-फैट अधिक होते हैं जो आपके बच्चे के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं।
- उनकी चीनी की खपत कम करें:चीनी के सेवन से दांतों की सड़न या दंत क्षय के साथ-साथ अस्वास्थ्यकर वजन बढ़ने और जीवन में बाद में हृदय रोगों का खतरा बढ़ जाता है। अतिरिक्त चीनी के साथ सभी प्रकार की मिठाइयों और पेय पदार्थों का सेवन सीमित करें।
- आयरन युक्त स्रोतों को शामिल करेंजैसे खजूर, हरी पत्तेदार सब्जियां, फल, सब्जियां, आदि
- साबुत अनाज चुनेंजैसे कि साबुत गेहूं की चपाती, ब्रेड, बाजरा, जई, ब्राउन राइस आदि परिष्कृत अनाज जैसे सफेद चावल और ब्रेड के ऊपर।
निष्कर्ष
संयुक्त राष्ट्र सतत विकास लक्ष्यों (एसडीजी) के प्रति भारत की प्रतिबद्धता को पूरा करने में अच्छा पोषण एक प्रमुख चालक है।
अच्छा पोषण रोग के बोझ को कम कर सकता है और खाद्य प्रणाली से संबंधित मुद्दों का समाधान कर सकता है। बच्चों को हर दिन स्वस्थ, संतुलित भोजन के रूप में उचित पोषण की आवश्यकता होती है। एक बच्चे के भोजन में कम से कम पांच खाद्य समूह होने चाहिए। सभी पोषक तत्व प्राप्त करने वाला बच्चा एक स्वस्थ जीवन शैली जीएगा।
लेखक मैनेजर-नॉर्थ एंड वेस्ट हेल्थ एंड न्यूट्रिशन, सेव द चिल्ड्रन हैं। विचार व्यक्तिगत हैं।
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