आयरन, जिंक और फाइबर से भरपूर भारतीय आहार, चाय के नियमित सेवन और भोजन में हल्दी के उपयोग से गंभीरता और मृत्यु में कमी आई है देश में कोविड-19 इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च (ICMR) द्वारा इंडियन जर्नल ऑफ मेडिकल रिसर्च के अप्रैल संस्करण में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार। कोविड-19 महामारी के दौरान, कम आबादी वाले पश्चिमी देशों की तुलना में घनी आबादी वाले भारत में मृत्यु दर कथित तौर पर 5-8 गुना कम थी।
भारत, ब्राजील, जॉर्डन, स्विट्ज़रलैंड और सऊदी अरब सहित वैज्ञानिकों की एक अंतरराष्ट्रीय टीम द्वारा किए गए अध्ययन का उद्देश्य यह जांचना था कि क्या आहार की आदतें विविधताओं से जुड़ी थीं या नहीं। कोविड-19 गंभीरता और पश्चिमी और भारतीय आबादी के बीच मौतें।
“हमारे परिणाम बताते हैं कि भारतीय खाद्य घटक साइटोकिन तूफान और कोविद -19 के विभिन्न अन्य गंभीरता से संबंधित मार्गों को दबाते हैं और पश्चिमी आबादी की तुलना में भारत में कोविद -19 से गंभीरता और मृत्यु दर को कम करने में भूमिका हो सकती है,” शोधकर्ताओं सहित पश्चिम बंगाल में इंस्टीट्यूट ऑफ इंटीग्रेटिव ओमिक्स एंड एप्लाइड बायोटेक्नोलॉजी में सेंटर फॉर जीनोमिक्स एंड एप्लाइड जीन टेक्नोलॉजी, और हरियाणा में ट्रांसलेशनल हेल्थ साइंस एंड टेक्नोलॉजी इंस्टीट्यूट में बायोमेडिकल रिसर्च के लिए नीति केंद्र।
“हालांकि, हमारे वर्तमान निष्कर्षों का समर्थन करने के लिए बड़े बहु-केंद्रित केस-कंट्रोल अध्ययनों की आवश्यकता है,” उन्होंने कहा। निष्कर्षों से पता चला है कि भारतीय आहार के घटक, जो रक्त में उच्च आयरन और जस्ता सांद्रता और खाद्य पदार्थों में समृद्ध फाइबर को बनाए रखते हैं, ने कार्बन डाइऑक्साइड (सीओ2) और लिपोपॉलीसेकेराइड (एलपीएस)-मध्यस्थता वाले कोविड-19 गंभीरता को रोकने में भूमिका निभाई। LPS मस्तिष्क में भड़काऊ प्रक्रियाओं को प्रेरित करने के लिए एक सामान्य भड़काऊ मध्यस्थ है।
इसके अलावा, भारतीयों द्वारा चाय के नियमित सेवन से उच्च एचडीएल (उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) को बनाए रखने में मदद मिली, जिसे “अच्छा” कोलेस्ट्रॉल भी कहा जाता है। चाय में कैटेचिन रक्त में ट्राइग्लिसराइड को कम करने में प्राकृतिक एटोरवास्टेटिन (हृदय रोगों को रोकने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली एक स्टैटिन दवा) के रूप में भी काम करता है। महत्वपूर्ण रूप से, उन्होंने कहा, भारतीयों द्वारा दैनिक भोजन में हल्दी के नियमित सेवन से प्रतिरक्षा मजबूत हुई।
हल्दी में करक्यूमिन SARS-CoV-2 संक्रमण से जुड़े रास्ते और तंत्र को रोक सकता है और कोविड-19 गंभीरता और मृत्यु दर को कम किया, शोधकर्ताओं ने कहा। दूसरी ओर, रेड मीट, डेयरी उत्पादों और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की बढ़ती खपत के परिणामस्वरूप पश्चिमी आबादी में कोविड के कारण गंभीरता और मृत्यु में वृद्धि हुई है।
अध्ययन में उन्होंने लिखा है कि ये खाद्य पदार्थ “साइटोकिन स्टॉर्म से संबंधित रास्ते, इंट्यूससेप्टिव एंजियोजेनेसिस, हाइपरकेनिया को सक्रिय करते हैं और स्फिंगोलिपिड्स, पामिटिक एसिड और बाय-प्रोडक्ट्स जैसे सीओ 2 और एलपीएस की उच्च सामग्री के कारण रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं।” टीम ने कहा कि पाल्मिटिक एसिड – मानव शरीर में पाया जाने वाला सबसे आम संतृप्त फैटी एसिड – भी एसीई2 अभिव्यक्ति को प्रेरित करता है और संक्रमण दर को बढ़ाता है।
पश्चिमी देशों में कॉफी और अल्कोहल का अत्यधिक सेवन किया जाता है, जिससे रक्त में आयरन, जिंक और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करके कोविद -19 से गंभीरता और मृत्यु दर में वृद्धि हुई है। अध्ययन के लिए, टीम ने तीन पश्चिमी देशों के गंभीर कोविड-19 रोगियों के रक्त प्रतिलेखों (उच्च घातकता दिखाते हुए) और भारतीय रोगियों के दो डेटासेट का उपयोग किया।
पाथवे, मेटाबोलाइट्स, पोषक तत्वों आदि के लिए जीन सेट संवर्धन विश्लेषण किया गया और भोजन और पोषक तत्वों से संबंधित कारकों की पहचान करने के लिए पश्चिमी और भारतीय नमूनों की तुलना की गई, जो कोविड-19 की गंभीरता से जुड़े हो सकते हैं। चार देशों में बारह प्रमुख खाद्य घटकों की दैनिक खपत पर एक डेटा एकत्र किया गया था और न्यूट्रिजेनोमिक्स विश्लेषण और प्रति व्यक्ति दैनिक आहार सेवन के बीच संबंध की भी जांच की गई थी।
