बच्चों के लिए रोटी-सब्जी अरुचिकर हो सकती है। रोटी रोल जैसे बेहतर संभावित विकल्प दें जो आपके बच्चों को हाथ चाटने पर मजबूर कर देंगे।
रोटी सब्जी दोपहर के भोजन के लिए एक पसंदीदा विकल्प है। यह सामान्य है दिन का खाना वस्तुतः प्रत्येक टिफिन क्षेत्र, प्रत्येक भविष्य में स्थित है। हालाँकि, यह आहार समय के साथ आपके बच्चों के लिए दोपहर का भोजन थकाऊ हो जाता है। और जैसे ही दोपहर के भोजन की घंटी बजती है, बच्चे चिंतित हो जाते हैं, बच्चे गेम खेलने के लिए दरवाजे से बाहर भागना। दोपहर के भोजन का समय उनके लिए खेलने का समय है। कभी-कभार रोटी-सब्जी एक समस्या बन जाती है, छोटे बच्चे अपनी रोटी-सब्जी खत्म करने के लिए अस्वस्थ बैठने के बजाय अपने खेल के समय को प्राथमिकता देते हैं। रोटी रोल सामान्य रोटी-सब्जी की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है जो आपके बच्चे के अतिसक्रिय समय को बनाए रख सकता है।
आलू फ्रैंकी रोल
(रेसिपी डास्साना अमित के माध्यम से)
पदार्थों
1 कप दही
½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
¼ छोटा चम्मच चाट मसाला
अतिरिक्त मिठास के लिए ¾ से एक बड़ा चम्मच चीनी या आवश्यकतानुसार डालें
2 चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
¼ छोटा चम्मच सूखा हुआ अदरक पाउडर या ¼ छोटा चम्मच कसा हुआ अदरक
2 चम्मच कॉर्नस्टार्च (कॉर्नफ्लोर)
¼ छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर
नमक आवश्यकतानुसार.
तरीका
- 1 कप अपलोड करें दही एक कटोरे में निकाल लें और इसे अच्छी तरह से तब तक हिलाएं जब तक कि दही की पूरी गुठलियां खत्म न हो जाएं। जब दही में साफ स्थिरता आ जाए, तो ½ चम्मच भुना जीरा पाउडर, ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ¼ चम्मच चाट मसाला, ¾ से एक चम्मच चीनी या अतिरिक्त मिठास के लिए आवश्यकतानुसार, 2 चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती डालें। पूरी चीज़ को अच्छी तरह मिला लें और मैं इसे फ्रिज में अलग रख कर तैयार कर रहा हूँ.
- – अब सब्जियों के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें और दूसरे बाउल में कटा हुआ प्याज और नमक डालें. उन्हें कम करें और बनाने के लिए सीधे यात्रा करें
- 3 मध्यम आकार के आलू तोड़ें और उन्हें पूरी तरह पकने तक अच्छी तरह भाप में पकाएं।
- जैसे ही आप आलू तैयार करते हैं, 1 कप गेहूं का आटा, तेल, नमक और एक्वा के साथ एक आरामदायक आटा बनाएं। इसे अच्छी तरह से ढालें और अलग रखें।
- – अब उबले हुए आलू को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. कसा हुआ आलू मिश्रण में ½ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ चम्मच धनिया पाउडर, ½ चम्मच जीरा पाउडर, ¼ चम्मच सूखा अदरक पाउडर या ¼ चम्मच कीमा बनाया हुआ अदरक, 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (कॉर्नफ्लोर), ¼ चम्मच चाट मसाला पाउडर और नमक डालें। आवश्यक। पूरी चीज को मिला दो.
- – अब इस मिश्रण से टिक्की या पैटी बॉल्स बनाएं और उन्हें हल्का तल लें. जब आलू टिक्की सुनहरे भूरे रंग की हो जाए, तो उन्हें पलट दें।
- नीचे के लिए रोटियां बनाएं. लगभग पूरा काम पूरा हो गया है, रोटी के बीच में दो टिक्की रखें। टिक्कियों के ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज डालें। इसे चाट मसाला के साथ सर्वोच्चता दें। – रोटियों के पहलू को मिश्रण में लपेट कर टूथपिक से रख लीजिए.
मशरूम रोल
(संध्या रियाज़ के माध्यम से रेसिपी)
4 रोटी
2 बड़े चम्मच मक्खन
3 चम्मच हरी चटनी
10 मशरूम
½ कप बारीक कटा हुआ प्याज
¼ कप कद्दूकस की हुई गाजर
1 कप कटी पत्तागोभी
¼ छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
¼ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
3 बड़े चम्मच दही
1चम्मच नमक
तरीका
- प्याज और शिमला मिर्च को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए मशरूम. सब्जियों को एक तरफ रख दें.
- एक अन्य कटोरे में, कटे हुए मशरूम, दही, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। पूरी चीज़ को अच्छी तरह मिला लें और इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें जब तक कि मशरूम जल न जाए।
- – एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें. इसे तब तक भूनिए जब तक इसकी दुर्गंध खत्म न हो जाए। तैयार मशरूम एग्रीगेट को अपलोड करें और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक अच्छी तरह पकाएं। जैसे ही यह हासिल हो जाए, आंच बंद कर दें और मैं इसे अलग रख दूंगा।
- चपाती पर उदारतापूर्वक मक्खन डालें और फ़ेयरवे चटनी फैलाएँ। उस पर कटी हुई सब्जियाँ और मशरूम का मिश्रण डालें। इसे टाइट रोल करें और निचले हिस्से पर बटर पेपर लपेट दें.
पनीर रोल
(रेसिपी डास्साना अमित के माध्यम से)
पदार्थों
½ छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
¼ छोटा चम्मच अजवायन
¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
½ छोटा चम्मच सूखा आमचूर पाउडर (अमचूर पाउडर)
¼ छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
गहरा नमक
6 बड़े चम्मच लटका हुआ दही
1 चम्मच नींबू का रस
200 ग्राम कटा हुआ पनीर
½ कप धनिया पत्ती
½ कप पुदीने की पत्तियां
1 हरी मिर्च
1 से दो छोटी लहसुन की कलियाँ
1 प्याज
1 पत्तागोभी
3 गाजर
3 शिमला मिर्च
तरीका
- टग त्रिशंकु दही एक कटोरे में अदरक-लहसुन का पेस्ट, अजवाइन, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, चाट मसाला पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और बिना नमक डालें। सारी चीज़ को लटके हुए दही के साथ मिला लें. इसके पास एक बढ़िया पेस्ट है, इसमें एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं और दोबारा मिलाएं। – अब इस मिश्रण में पनीर डालें. इसे अच्छी तरह से मैरीनेट करें और सुनिश्चित करें कि प्रत्येक पनीर का टुकड़ा मिश्रण से अच्छी तरह से ढका हुआ हो। मैरिनेटेड पनीर क्यूब्स को अलग रख लें।
- हरी चटनी के पेस्ट के लिए एक ब्लेंडर में हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, चाट मसाला, जीरा पाउडर, अदरक और लहसुन डालें। अब उन सूखे हुए हिस्सों को थोड़ा सा पीस लें, ऊपर से लटका हुआ दही डालें और तब तक मिलाएं जब तक यह हरी चटनी का साफ पेस्ट न बन जाए।
- अब सलाद के लिए प्याज, कटी हुई पत्तागोभी, कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई शिमला मिर्च काट लें। मैं इसे अलग से तैयार करने के लिए चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक और नींबू का रस डालिये.
- आटा गूंथ लें और अच्छी तरह पकी हुई रोटियां बना लें.
- अब समय आ गया है कि मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़े तैयार कर लें और ज्यादा न पकाएं, नहीं तो पनीर की आरामदायक बनावट खत्म हो जाएगी।
- अब एक रोटी को खींचकर ऊपर से सब्जियों के साथ पनीर के टुकड़े डालें। चूँकि यह दोपहर के भोजन के लिए है, इसलिए रोटी के तले में दूसरी हरी चटनी न डालें। बल्कि, रोल को डुबाने के लिए इसे एक सॉवरन टिफिन कंटेनर में इकट्ठा करें।
