अगर इसका एक पहलू है क्रिसमस मुंबई के डेथ मेटल संगीतकार साहिल मखीजा को जो आकर्षित करता है, वह है खाना। जबकि वह विशेष रूप से कैथोलिक समुदाय के त्योहार का जश्न नहीं मनाते हैं, उन्होंने कभी-कभी लोकप्रिय व्यंजनों का आनंद लिया है जो साल के इस समय के दौरान लोगों को एक साथ लाते हैं, अन्य भोजन के साथ जो उन्होंने साल के इस समय के दौरान आनंद लिया है। “मुझे आमतौर पर त्योहारों के मौसम में मिलने वाले खाने में दिलचस्पी होती है, जो पूरे साल उपलब्ध नहीं होता, जैसे कि टर्की। कुछ मौकों पर, दोस्तों ने उत्सव के भोजन का आनंद लेने के लिए भी मुलाकात की है।”
वास्तव में, त्योहार के लिए कुछ भी करने की मखीजा की पहली और शायद आखिरी उचित स्मृति तब थी जब वह एक बच्चे थे। “चूंकि मेरी मां एक कॉन्वेंट स्कूल में गई थी, एक या दो बार क्रिसमस ट्री हमारे घर में आया होगा, लेकिन मुझे याद नहीं है कि यह बाद में किया गया था। हो सकता है कि उसने ऐसा किया हो क्योंकि हम बच्चे थे और सबसे अधिक संभावना है कि हम उससे प्यार करते हैं।” त्योहार के आसपास की गतिविधियाँ,” वह साझा करता है।
तो यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि नास्तिक के रूप में पहचाने जाने वाले मखीजा का एक प्यार है जो सभी धार्मिक उत्सवों से ऊपर है और वह है भोजन। दिलचस्प बात यह है कि 40 वर्षीय खार निवासी भी शेफ बनना चाहते थे, लेकिन बाद में पता चला कि उन्हें धातु संगीत अधिक पसंद था। इसका मतलब यह था कि उन्हें खाना बनाने के किसी भी पेशेवर प्रयास को स्थगित करना पड़ा। 2000 में, मुंबई के गायक ने राक्षसी पुनरुत्थान की स्थापना की, जो पिछले दो दशकों से मुंबई और भारत के अग्रणी डेथ मेटल बैंड में से एक है।
एक दशक से कुछ अधिक समय के बाद, उन्होंने संगीत और भोजन के लिए अपने प्यार से शादी करने का फैसला किया और हेडबैंगर’ज़ किचन शुरू किया। यूट्यूब धातु बैंड और प्रशंसकों को समर्पित चैनल। “चैनल एक मज़ेदार चीज़ के रूप में शुरू हुआ क्योंकि मैं डेथ मेटल खेलता हूं और यह कुछ ऐसा नहीं है जो बिलों का भुगतान करता है। इसलिए, यह वह जगह थी जहां मैंने डेथ मेटल और भोजन के लिए अपने प्यार को एक साथ लाया।” शहर के संगीतकार एक बैंड का इंटरव्यू लेते थे और फिर एक डिश पकाते थे और उन्हें उसका स्वाद चखते थे। लगभग पांच साल बाद, पैसे और दर्शकों की संख्या के मामले में वांछित परिणाम न देखते हुए, उन्होंने स्विच किया। “मैं उस समय कीटो डाइट पर था, इसलिए जब भी मैं अपने और एक कैमरे के साथ केटो फूड वीडियो बना सकता था,” उन्होंने आगे कहा। उस समय, उन्होंने फूलगोभी के साथ एक पिज्जा बनाया, और जैसा कि यह निकला, चैनल ने उड़ा दिया और यह अब YouTuber के रूप में उनका करियर बन गया है।
तो, वह लोगों को क्रिसमस के लिए कौन सा व्यंजन बनाने का सुझाव देगा? मखीजा एक बेकन बम बनाने का सुझाव देते हैं, और कोई केटो बेकन बम का भी पता लगा सकता है, जिसे उन्होंने तीन साल पहले तक कीटो आहार का पालन करते हुए बनाया था। बेकन बम, वह कहता है, बहुत सारे स्टफिंग के साथ बस एक मीट लोफ जैसा है। “यह पनीर, खस्ता बेकन, हैम और सब्जियों से भरा हुआ है। यह सब बेकन में लपेटा गया है और इसमें ढका हुआ है बारबेक्यू सॉस और बेक किया हुआ, ”वह साझा करता है।
साहिल मखीजा द्वारा केटो बेकन बॉम्ब की रेसिपी
सामग्री:
पोर्क कीमा (ग्राउंड पोर्क) 500 ग्राम
बेकन 6 स्ट्रिप्स
पनीर 25 ग्राम
एस्ट्रामी 20 ग्राम
प्याज 10 ग्राम
हरी मिर्च 10 ग्राम
काला जैतून, 4-5 नग कटा हुआ
एचके कीटो बीबीक्यू सॉस 3 बड़े चम्मच
एक नींबू का रस
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च 1/2 छोटा चम्मच
लहसुन ब्रेड मसाला 2 बड़े चम्मच
पपरिका 1 बड़ा चम्मच
केयेन काली मिर्च 1/2 बड़ा चम्मच
तरीका:
1. पोर्क को नमक, काली मिर्च, पपरिका, लाल मिर्च और गार्लिक ब्रेड सीज़निंग के साथ सीज़न करें।
2. एक कटिंग बोर्ड पर क्लिंग फिल्म बिछाएं और चौकोर बनाने के लिए सूअर के मांस के मिश्रण को फैला दें।
3. नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और इसमें प्याज, मिर्च, पास्टरमी, जैतून और पनीर डालें।
4. कीमा को लट्ठे के आकार में रोल करने के लिए क्लिंग फिल्म का उपयोग करें और कसकर पैक करने के बाद फ्रिज में सावधानी से सेट करें।
5. कटिंग बोर्ड पर बेकन की स्ट्रिप्स बिछाएं और पोर्क मीट लॉग को ऊपर रखें और बेकन के साथ लपेटें।
6. लॉग को बीबीक्यू सॉस के साथ कवर करें और ओवन में 200C पर 45 मिनट के लिए बेक करें।
7. पकाने के 20 मिनट के बाद, बीबीक्यू सॉस के साथ एक बार और बेस्ट करें।
8. बेकन बम को पकने के बाद 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें और फिर काट कर परोसें।
