फेफड़ों के संक्रमण से लड़ रहे हैं? केल जैसी क्रूस वाली सब्जियाँ खाना, फूलगोभी, ब्रोकोली चूहों पर किए गए एक अध्ययन के अनुसार, या पत्तागोभी संक्रमण को कम करने में मदद कर सकती है। फ्रांसिस क्रिक इंस्टीट्यूट के शोधकर्ताओं ने पाया कि एएचआर – एरिल हाइड्रोकार्बन रिसेप्टर – एक प्रोटीन है जो आंत और फेफड़े जैसे अवरोध स्थलों पर पाया जाता है।

इन क्रूसिफेरस सब्जियों में प्राकृतिक अणु एएचआर के लिए आहारीय ‘लिगैंड’ हैं, जिसका अर्थ है कि, एक बार खाने के बाद, वे कई जीनों को लक्षित करने के लिए एएचआर को सक्रिय करते हैं। लक्षित जीनों में से कुछ एएचआर प्रणाली को बंद कर देते हैं, जिससे यह स्व-विनियमित हो जाता है। प्रतिरक्षा कोशिकाओं पर एएचआर के प्रभाव को अच्छी तरह से समझा जाता है, लेकिन नेचर जर्नल में प्रकाशित शोध से अब पता चलता है कि एएचआर फेफड़ों में रक्त वाहिकाओं को अस्तर करने वाली एंडोथेलियल कोशिकाओं में भी अत्यधिक सक्रिय है।

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शरीर और बाहर की हवा के बीच फेफड़ों की बाधा केवल दो परतों से बनी होती है, एक एंडोथेलियल कोशिकाओं की और एक उपकला कोशिकाओं की, क्योंकि इसे ऑक्सीजन को प्रवेश करने की अनुमति देने की आवश्यकता होती है। लेकिन प्रदूषण या वायरस और बैक्टीरिया के खिलाफ भी अवरोध को मजबूत रखना होगा।

“हाल ही तक, हमने मुख्य रूप से प्रतिरक्षा कोशिकाओं के लेंस के माध्यम से बाधा सुरक्षा को देखा है। अब हमने दिखाया है कि एएचआर एंडोथेलियल कोशिका परत के माध्यम से फेफड़ों में एक मजबूत बाधा बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, जो संक्रमण के दौरान बाधित होता है,” ने कहा। एंड्रियास वैक, क्रिक में इम्यूनोरेग्यूलेशन प्रयोगशाला के समूह नेता।

“लोगों में इसे बनाए रखने की संभावना कम हो सकती है अच्छा आहार जब वे बीमार होते हैं, तो सब्जियों से उन अणुओं को नहीं लेते हैं जो इस प्रणाली को काम करते हैं। वैसे भी बहुत सारी क्रूसिफेरस सब्जियां खाना एक अच्छा विचार है, लेकिन इससे पता चलता है कि जब आप बीमार हों तो उन्हें खाना जारी रखना और भी महत्वपूर्ण है!” उन्होंने आगे कहा। शोधकर्ताओं ने यह दिखाने के लिए चूहों पर प्रयोगों की एक श्रृंखला आयोजित की कि एएचआर फेफड़ों की बाधाओं को कैसे प्रभावित करता है।

जब चूहे फ्लू वायरस से संक्रमित हुए, तो फेफड़ों के वायुस्थान में रक्त पाया गया, क्योंकि यह क्षतिग्रस्त अवरोध के पार लीक हो गया था। शोधकर्ताओं ने तब दिखाया कि एएचआर अवरोध को रिसाव होने से रोकने में सक्षम था: जब एएचआर अति सक्रिय था तो उन्होंने फेफड़ों के स्थानों में कम रक्त देखा।

उन्होंने यह भी पाया कि बढ़ी हुई एएचआर गतिविधि वाले चूहों का फ्लू से संक्रमित होने पर उतना वजन कम नहीं हुआ, और वे मूल वायरस के शीर्ष पर जीवाणु संक्रमण से बेहतर ढंग से लड़ने में सक्षम थे। जब एएचआर को संक्रमित चूहों के फेफड़ों की एंडोथेलियल कोशिकाओं में व्यक्त होने से रोका गया, तो वायु स्थानों में अधिक रक्त और प्रतिरक्षा कोशिकाएं देखी गईं, जो बाधा को अधिक नुकसान पहुंचाती हैं।

शोधकर्ताओं ने यह भी दिखाया कि फ्लू संक्रमण से फेफड़ों की सुरक्षात्मक एएचआर गतिविधि में कमी आती है, लेकिन केवल उन चूहों में जिन्हें बीमारी से पहले अपने आहार में एएचआर लिगेंड खिलाया गया था। ये निष्कर्ष लिंक करते हैं भोजन की खपत वायरल संक्रमण में एएचआर गतिविधि और परिणाम के लिए: संक्रमित चूहे बीमार होने पर उतना खाना नहीं खाते थे, इसलिए उनके एएचआर लिगेंड्स का सेवन कम हो गया था और एएचआर प्रणाली कम सक्रिय थी, जिससे फेफड़ों को अधिक नुकसान हुआ।

एएचआर गतिविधि में संक्रमण-प्रेरित कमी के बावजूद, चूहों के लिए एएचआर लिगैंड-समृद्ध आहार पर रहना फायदेमंद था: इन चूहों में नियंत्रण आहार पर चूहों की तुलना में संक्रमण के दौरान बेहतर बाधा अखंडता और कम फेफड़ों की क्षति थी। इन परिणामों से संकेत मिलता है कि एएचआर का फेफड़ों की बाधा पर सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है जो संक्रमण से प्रभावित होता है, लेकिन सही आहार से इसमें सुधार किया जा सकता है।