इस बात का संकेत है कि दिसंबर में खाद्य मुद्रास्फीति का दबाव और खराब हो सकता है, मासिक भोजन थाली की लागत के अनुसार, शाकाहारी भोजन की थाली को एक साथ रखने की लागत पिछले महीने साल-दर-साल 12% बढ़ गई, जबकि नवंबर में यह 9% थी। क्रिसिल मार्केट इंटेलिजेंस और एनालिटिक्स द्वारा संकलित ट्रैकर।
दिसंबर में खाद्य मुद्रास्फीति का प्राथमिक स्रोत प्याज और टमाटर थे, जिनकी कीमतों में क्रमशः 82% और 42% की वृद्धि दर्ज की गई, जबकि दालों की कीमतें दिसंबर 2022 के स्तर से 24% बढ़ीं। भारत की कुल उपभोक्ता कीमतें नवंबर में तीन महीने की उच्च गति 5.55% पर बढ़ी थीं, जबकि सब्जियों, दालों, फलों और चीनी में तेज मूल्य वृद्धि के कारण खाद्य मूल्य मुद्रास्फीति 8.7% तक बढ़ गई थी। दिसंबर का उपभोक्ता मूल्य सूचकांक शुक्रवार को राष्ट्रीय सांख्यिकी कार्यालय द्वारा जारी किया जाएगा।
क्रिसिल के शोध के अनुसार, एक सामान्य शाकाहारी भोजन की थाली, जिसमें रोटी, सब्जियाँ, चावल, दाल, दही और सलाद शामिल हैं, की कीमत दिसंबर में ₹29.7 है, जो नवंबर की तुलना में लगभग 3% कम है, लेकिन फिर भी चार महीनों में दूसरी सबसे महंगी है।
कंपनी ने सोमवार को कहा कि त्योहारी सीजन खत्म होने के साथ ही प्याज और टमाटर की कीमतों में महीने-दर-महीने 14% और 3% की कमी के कारण शाकाहारी थाली की कीमतों में क्रमिक कमी आई है।
इसके विपरीत, एक सामान्य मांसाहारी थाली की औसत कीमत, जो शाकाहारी थाली में दाल के स्थान पर चिकन डालती है, दिसंबर 2022 के स्तर से 4% कम हो गई। इसका कारण ब्रॉयलर की कीमतों में 15% की गिरावट है, जो मांसाहारी थाली की लागत का लगभग 50% है।
ब्रॉयलर का उत्पादन अधिक होने से, उनकी कीमतें महीने-दर-महीने आधार पर 5% से 7% गिर गईं, जिससे नवंबर 2023 में औसत मांसाहारी प्लेट की लागत 5% कम होकर ₹60.4 से ₹57.6 हो गई।
