रेलवे बोर्ड ने IRCTC, इसकी खानपान और पर्यटन शाखा को स्थानीय और क्षेत्रीय व्यंजनों के अलावा मधुमेह रोगियों, शिशुओं और स्वास्थ्य के प्रति उत्साही लोगों के लिए स्वस्थ वस्तुओं को शामिल करने के लिए अपने मेनू को बदलने की स्वतंत्रता दी है। भारतीय रेलवे खानपान और पर्यटन निगम (आईआरसीटीसी) को रेलवे बोर्ड द्वारा भेजे गए एक नोट के अनुसार, कार्रवाई का उद्देश्य यात्रियों के लिए खानपान सेवाओं को बढ़ाना और अधिक विकल्प प्रदान करना है।
“ट्रेनों में खानपान सेवाओं में सुधार के उपाय के रूप में, आईआरसीटीसी को मेनू को अनुकूलित करने के लिए लचीलापन देने का निर्णय लिया गया है ताकि क्षेत्रीय व्यंजनों/प्राथमिकताओं, मौसमी व्यंजनों, त्योहारों के दौरान आवश्यकता, खाद्य पदार्थों की पसंद के अनुसार आइटम शामिल किए जा सकें। यात्रियों के विभिन्न समूह जैसे मधुमेह भोजन, शिशु आहार, स्वास्थ्य भोजन विकल्प, बाजरा आधारित स्थानीय उत्पादों सहित अन्य, “नोट में कहा गया है।
वर्तमान में, आईआरसीटीसी को मेनू प्राप्त करना होता है, जिसमें मुख्य रूप से मानकीकृत खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ शामिल होते हैं, जिन्हें रेलवे बोर्ड द्वारा अनुमोदित किया जाता है, इससे पहले कि वह उन्हें ट्रेनों में पेश कर सके।
नोट में यह भी कहा गया है कि ‘प्रीपेड’ ट्रेनों के लिए, जिसमें यात्री किराए में खानपान शुल्क शामिल है, आईआरसीटीसी द्वारा पहले से अधिसूचित टैरिफ के भीतर मेनू तय किया जाएगा।
इसके अलावा, इन ‘प्रीपेड’ ट्रेनों में अ-ला-कार्ट भोजन और एमआरपी पर ब्रांडेड खाद्य पदार्थों की बिक्री की भी अनुमति होगी। कमिटी ने कहा कि इस तरह के अ-ला-कार्टे मील का मेन्यू और टैरिफ आईआरसीटीसी तय करेगी।
अन्य मेल/एक्सप्रेस ट्रेनों के लिए, मानक भोजन जैसे बजट सेगमेंट आइटम का एक मेनू आईआरसीटीसी द्वारा पहले से अधिसूचित निर्धारित टैरिफ के भीतर तय किया जाएगा। इसने नोट किया कि ‘जनता’ भोजन का मेनू और शुल्क अपरिवर्तित रहेगा। मेल/एक्सप्रेस ट्रेनों में एमआरपी पर अ-ला-कार्टे भोजन और ब्रांडेड खाद्य पदार्थों की बिक्री की अनुमति होगी। इसने कहा कि आईआरसीटीसी ऐसे अला कार्टे भोजन का मेन्यू और टैरिफ तय करेगा।
“मेन्यू तय करते समय, आईआरसीटीसी यह सुनिश्चित करेगा कि भोजन और सेवा की गुणवत्ता और मानकों में उन्नयन बनाए रखा जाए और बार-बार होने वाले और अनुचित परिवर्तनों जैसे मात्रा और गुणवत्ता में कमी, घटिया ब्रांडों के उपयोग आदि से बचने के लिए सुरक्षा उपाय किए जाएं। यात्री शिकायतें, “रेलवे बोर्ड के नोट ने कहा।
इसने यह भी कहा कि मेनू को टैरिफ के अनुरूप होना चाहिए, और यात्रियों की जानकारी के लिए उन्हें पूर्व-अधिसूचित किया जाना चाहिए। आईआरसीटीसी चेन के साथ गठजोड़ के अलावा ट्रेनों में स्थानीय व्यंजन उपलब्ध करा रहा था, जहां वे अर्जित राजस्व को साझा करते थे।
