ये स्वस्थ सूप एक के लिए आदर्श हैं ग्रीष्मकालीन दोपहर का भोजन. बस एक बड़ा बर्तन तैयार करें और अपने मेहमानों को यह स्वादिष्ट व्यंजन पेश करें।
स्मोकी सैलमोरेजो
अवयव:
टमाटर
पपड़ी हटाने के साथ सफेद ब्रेड
कसा हुआ लहसुन
सिरका
जतुन तेल
नमक
पतले कटे हुए हरे अंगूर
कटे हुए भुने हुए बादाम
तरीका:
टमाटर के आधे हिस्से को किनारे से काट लें और उसका छिलका निकाल दें।
ब्रेड डालकर टमाटर के साथ टॉस करें।
15 मिनट बाद इस मिश्रण को फूड प्रोसेसर में ब्लेंड कर लें।
मिश्रण में कसा हुआ लहसुन और सिरका मिलाएं और धीरे-धीरे मशीन के साथ एक कप स्मोक्ड जैतून का तेल डालें।
मिश्रण को छान लें और इसे नमक के साथ सीज़न करें, ढक दें और बहुत ठंडा होने तक ठंडा करें और आपका सल्मोरोज़ो तैयार है।
सूप को कटोरे में परोसें और अंगूर, बादाम और स्मोक्ड जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ गार्निश करें।
तरबूज का सूप
अवयव:
तरबूज के टुकड़े (बीज निकाले हुए)
टकसाल के पत्ते
अदरक और लहसुन का पेस्ट
मिर्ची के परत
तरीका:
1 कप बीज निकाले हुए तरबूज के टुकड़े, 3-5 पुदीने के पत्ते, 1 छोटा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, 1 छोटा चम्मच चिल्ली फ्लेक्स ब्लेंड करें।
रेफ्रिजरेट करें और ठंडा परोसें पुदीने की पत्तियों की टॉपिंग के साथ।
काबुली चने का सूप
अवयव:
उबला हुआ चना
लहसुन लौंग
तिल के बीज
जीरा
नींबू का रस
जतुन तेल
नमक
मिर्च
तरीका:
1 कप भीगे और उबले चने, 1 लहसुन की कली, 2 टेबल स्पून तिल, 1 टी स्पून भुना जीरा, 2 टी स्पून नीबू का रस, 2 टेबल स्पून ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार ब्लेंड करें।
एक स्मूथ पेस्ट बनाने के लिए सभी सामग्रियों को अच्छी तरह ब्लेंड करें।
स्थिरता को समायोजित करने के लिए ठंडा पानी डालें और ताज़ा परोसें।
चुकंदर का सूप
अवयव:
उबला हुआ चुकंदर
दही
जीरा
धनिए के पत्ते
नमक
मिर्च
टकसाल के पत्ते
तरीका:
1 कप उबला हुआ चुकंदर, 1/2 कप दही, 1 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा, 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और कुछ पुदीने की पत्तियां मिलाएं।
ठंडे पानी के साथ स्थिरता को समायोजित करें और ताजा परोसें.
एवोकैडो पालक सूप
अवयव:
पालक का पत्ता
एवोकाडो
लहसुन
तुलसी के पत्ते
दही
नींबू का रस
पैप्रिका पाउडर
नमक
मिर्च
तरीका:
1 कप पालक के पत्ते, 1 पका हुआ एवोकैडो, 1 लहसुन, 2 टीस्पून तुलसी के पत्ते, 1 कप दही, 2 टेबलस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून पेपरिका पाउडर, नमक और काली मिर्च को स्वादानुसार ब्लेंड करें।
सभी सामग्रियों को ब्लेंड करें और ठंडे पानी के साथ स्थिरता को समायोजित करें।
