थके हुए घर आकर और आपको गरमा-गरम स्वादिष्ट पालक पनीर परोसा जाता है, काम पर आपका उदास दिन अंत तक बेहतर हो जाता है, है ना? पालक पनीर स्वादिष्ट ही नहीं सेहतमंद भी होता है। कई पोषण विशेषज्ञ और फिटनेस सलाहकारों ने इसके स्वास्थ्य लाभार्थियों के लिए इसका सुझाव दिया है। इस डिश की अच्छी बात यह है कि इसे बच्चे भी पसंद करते हैं। आइए आपके डिनर के लिए इस हेल्दी डिश को बनाने में आपकी मदद करें।
पालक पनीर के लिए आवश्यक सामग्री
300 ग्राम पनीर
200 ग्राम पालक
1/2 कप तेल
2 टमाटर (कसा हुआ)
2 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 छोटा चम्मच अदरक (बारीक कटा हुआ)
1/4 लहसुन (बारीक कटा हुआ)
1 छोटा चम्मच जीरा
2 चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
कुछ भारतीय तेज पत्ते या तेज पत्ता
यहाँ पलक पनीर बनाने के चरण दिए गए हैं
सबसे पहले पालक को अच्छे से धोकर प्रेशर कुकर में उबाल लें। इसके बाद पालक को निकाल कर मिक्सर में डाल कर पीस कर पेस्ट बना लें. अब इसे एक बर्तन में रख लें।
कढ़ाई को गैस पर रखिये और उसमें थोडा़ सा तेल डाल कर गरम कर लीजिये. – इसके बाद पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर सुनहरा होने तक भूनें. अब पनीर को निकाल कर अलग प्याले में रख लीजिए.
एक कड़ाही या कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा, और तेज पत्ता डालें। थोड़ी देर बाद इसमें अदरक, लहसुन और प्याज का पेस्ट डाल दें। अब इसे कुछ मिनट तक पकाएं।
– इसके बाद नमक, गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और अन्य मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब इसमें टमाटर का पेस्ट डाल कर कुछ देर पकाएं.
अंत में आपको पालक का पेस्ट डालकर मिक्स करना है और थोड़ी देर बाद पनीर को ग्रेवी में डाल देना है। ग्रेवी में दोनों चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
हो सके तो इसमें थोडी़ सी मलाई डालकर मिला लें और कुछ मिनट तक पकाएं. इस तरह आपका स्वादिष्ट पालक पनीर तैयार हो जाएगा।
इसे आप रोटी, परांठे या नान के साथ परोस सकते हैं.
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