गर्मी आ गई है और बाहर बहुत गर्मी है। जैसा कि हम अपना अधिकांश समय बड़े पीले सूरज के नीचे बैठकर बिताते हैं, वजन घटाने के लिए स्वस्थ आहार और व्यायाम का पालन करना बहुत मुश्किल है। हालांकि, अपनी रसोई के अंदर कुछ पौष्टिक व्यंजनों को आजमाकर और कुछ स्वस्थ मौसमी फल और सब्जियां खाने से आपको वजन कम करने में मदद मिल सकती है। तो जल्दी कीजिए, आइए गर्मी को मात देने के लिए हेल्दी खाएं।
ग्रीष्म ऋतु बाहरी उत्सवों का मौसम है। पूल पार्टियों से लेकर कुकआउट तक, गर्म दिन और लंबी रातें दोस्तों और परिवार के साथ बाहर इकट्ठा होने के कई अवसर प्रदान करती हैं। कई लोगों के लिए, नमक के लायक किसी भी ग्रीष्मकालीन सोरी में मौसमी खाने का वर्गीकरण शामिल होना निश्चित है। चूंकि स्वाद स्मृति का एक प्रसिद्ध ट्रिगर है, भोजन में हमें गर्मियों के अतीत की अचानक, भावुक यात्रा पर ले जाने की शक्ति है – हमें उस विशेष गर्मी की भावना को परिभाषित करने और फिर से प्राप्त करने में मदद करता है।
वजन घटाने के लक्ष्यों को बनाए रखने का प्रयास करने वालों को महान भोजन पर इकट्ठा होने के सर्वोत्कृष्ट ग्रीष्मकालीन अनुभव को याद करने की आवश्यकता नहीं है। केवल सीखने की इच्छा के साथ, कई क्लासिक गर्मियों के व्यंजनों को स्वस्थ तरीके से फिर से बनाया जा सकता है, जिससे आप अपने वजन घटाने के लक्ष्यों के साथ ट्रैक पर रह सकते हैं और ऐसे व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं जो इस मौसम को खास बनाते हैं। नीचे, उस मीठी गर्मी की अनुभूति को पकड़ने के लिए कई स्वस्थ व्यंजनों को खोजें!
ब्लैक बीन तुर्की बर्गर
सामग्री:
- 1 पौंड दुबला जमीन टर्की (93/7 पसंदीदा)
- 1 काले सेम, सूखा और धोया जा सकता है
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 1 छोटा चम्मच। वूस्टरशर सॉस
- 2 कली भुनी हुई लहसुन
- 1/2 छोटा चम्मच। लाल मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच। अदरक
- 1/2 छोटा चम्मच। जीरा
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 1/2 कप लाल प्याज
- 1 लाल मिर्च, ब्लेंडर में शुद्ध (यह बड़े टुकड़ों के बिना स्वाद और नमी जोड़ता है जिसे पचाना मुश्किल हो सकता है।)
- 1/2 एवोकैडो, कटा हुआ*
दिशा:
- तीन सौ पचहत्तर डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें।
- प्याज को मोटा-मोटा काट लें और इसे टर्की, सूखा बीन्स, मसाला, अंडे का सफेद भाग और लहसुन के साथ फूड प्रोसेसर में डालें।
- सामग्री समान रूप से वितरित होने तक ब्लेंड करें।
- टर्की को 10 पैटीज़ में विभाजित करें।
- हर तरफ 5 मिनट ग्रिल करें। उन्हें 8 मिनट के लिए या पूरी तरह से पकने तक ओवन में समाप्त करें।
- हरी बीन्स और कम वसा वाले आलू के सलाद के साथ आनंद लें। अपने आलू के सलाद में कुछ मेयो को प्रतिस्थापित करने के लिए सादे दही का उपयोग करने पर विचार करें, और आलू को कुछ मीठे आलू के साथ मिलाएं (यदि आप कम से कम 3 महीने पोस्ट-ऑप हैं तो अतिरिक्त फाइबर के लिए खाल छोड़ दें!)। एक टन स्वाद और थोड़ा अतिरिक्त वसा के लिए सोआ, अजवाइन, मटर, प्याज, सरसों, गर्म सॉस, और नमक और काली मिर्च को मिलाकर देखें।
* एवोकाडो पनीर का एक बेहतरीन विकल्प है। जबकि पनीर संतृप्त वसा में उच्च होता है, एवोकैडो एक टन असंतृप्त वसा जोड़ता है – और स्वाद!
क्यूबा से प्रेरित बीबीक्यू सैल्मन
सामग्री:
- 1/3 कप अमरूद जेली (गोया ब्रांड पर विचार करें)
- 1/3 कप टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच। कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 1-2 बड़े चम्मच। बारीक कटा प्याज
- सैमन
दिशा:
- चार सौ डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें।
- सामग्री को एक साथ मिलाएं। सैल्मन के लिए 2 चम्मच अलग रख दें और बाकी को फ्रिज में रख दें।
- साफ और मौसम सामन। सामन के ऊपर सॉस फैलाएं और 15-20 मिनट तक पकाएं।*
*सामन को अधिक पकाने से यह सूख जाएगा और इसे पचाना कठिन हो जाएगा, इसलिए खाना पकाने के समय को आसान बनाएं।
क्विनोआ मैक और पनीर
सामग्री:
- 1 1/2 कप क्विनोआ धुला और निथारा हुआ
- अपनी पसंद की सब्जियां
- चुटकी भर नमक या मौसमी नमक
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 बड़े अंडे
- 1 कप बिना मीठा सोया दूध या बिना वसा वाला दूध
- 1 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ 2% या पार्ट-स्किम चेडर चीज़ (लैक्टोज-मुक्त किस्म के लिए कैबोट ब्रांड पर विचार करें)
- कुचल लाल मिर्च, वैकल्पिक
- टॉपिंग – साल्सा, हॉट सॉस, ग्रीक योगर्ट, स्कैलियन्स
दिशा:
- सब्जियों को हल्का भूनें।
- क्विनोआ को पैकेज्ड इंस्ट्रक्शन (2:1 राशन पानी या शोरबा को 15 मिनट के लिए या राइस कुकर में) पकाएं।
- ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें। 13×9 पैन को नॉन-स्टिक स्प्रे से कोट करें।
- एक बड़े बाउल में अंडे और दूध को फेंट लें। क्विनोआ मिश्रण और पनीर को मोड़ो। बहुत अच्छी तरह से हिलाएं और कुछ पनीर को पिघलने दें।
- तैयार बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें और 30-35 मिनट तक बेक करें जब तक कि टॉप ब्राउन न हो जाए।
केकड़े-भरवां शैतानी अंडे
सामग्री:
- 8 बड़े अंडे, कड़े उबले और छिले हुए
- 4 बड़े चम्मच हल्का मेयो (कम वसा वाला सादा ग्रीक योगर्ट)
- 1 ½ बड़ा चम्मच। कटा हुआ ताजा तारगोन
- 1 छोटा चम्मच। कीमा बनाया हुआ प्याज़
- 2 चम्मच। नींबू का रस
- 1/8 छोटा चम्मच। काली मिर्च
- 1/4 छोटा चम्मच। गर्म सौस
- एक 6.5 औंस केकड़ा मांस, सूखा या ताजा केकड़ा मांस कर सकता है
दिशा-निर्देश
- अंडे को लंबाई में आधा काट लें। मध्यम कटोरे में यॉल्क्स को स्कूप करें और एक कांटा के साथ मैश करें।
- मेयो और/या दही, तारगोन, shallot, नींबू का रस, काली मिर्च, और गर्म सॉस में मिलाएं। केकड़े में मिलाएं।
- केकड़े के मिश्रण को 16 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक आधे अंडे के सफेद भाग में चम्मच भर दें।
- सलाह: अंडों को सख्त उबालने के लिए, अंडे को एक मध्यम आकार के बर्तन में रखें और पानी से ढक दें। स्टोव पर रखें और उबाल आने दें, फिर आँच बंद कर दें और अंडों को 12-15 मिनट के लिए गर्म पानी में बैठने दें। अंडे को तब तक रेफ्रिजरेट करें जब तक आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हों।
मूंगफली का मक्खन आइसक्रीम
सामग्री:
- 1 बहुत पका हुआ केला, छिलका और कटा हुआ (छिलके पर जितने अधिक काले धब्बे हों, उतना अच्छा)
- 2 बड़ी चम्मच। PB2 (पाउडर मूंगफली का मक्खन)
दिशा:
केले को काटें और फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में फ्रीज करें। पूरी तरह से जम जाने पर, केले के स्लाइस और PB2 को तब तक ब्लेंड करें जब तक कि यह आइसक्रीम के समान एक अच्छी चिकनी स्थिरता न बन जाए।
स्रोत: न्यूजवाइज
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