जब गर्मियों में बेकिंग की बात आती है, तो कुछ नियम होते हैं: उपयोग मौसमी उपज, न्यूनतम व्यंजनों को प्राथमिकता दें, और अधिकतम स्वाद का लक्ष्य रखें। यह अविश्वसनीय रूप से आसान ब्लैकबेरी मोची रेसिपी सभी बॉक्स और बहुत कुछ की जाँच करती है। मुझे पता है कि गर्मियों में ओवन चालू करने के लिए आपसे बहुत कुछ कहना पड़ सकता है, लेकिन विश्वास करें, यह नुस्खा इसके लायक है। टेक्सास में पले-बढ़े मुझे फ्रूट क्रिस्प्स, क्रम्बल्स, और मोची, (और हां, वहां एक अंतर है) इसलिए मैंने इस साधारण मिठाई को अगले स्तर तक ले जाने के बारे में एक या दो चीजें सीखी हैं।
यह सच है कि आप फलों की अदला-बदली कर सकते हैं कोई मोची नुस्खा मौसम को गले लगाने के लिए: वसंत में स्ट्रॉबेरी-रूबर्ब मोची, गर्मियों में आड़ू और बेरी मोची, पतझड़ में सेब मोची, और यहां तक कि सर्दियों में शकरकंद मोची। इस मोची रेसिपी के लिए, मैं ताज़े के इनाम का जश्न मनाना चाहती थी ग्रीष्म जामुन जो साल के इस समय स्वाद के साथ फूट रहे हैं। और केवल कुछ अवयवों के उन्नयन के साथ, यह आपके लिए अब तक का सबसे अच्छा ब्लैकबेरी मोची नुस्खा हो सकता है।
ब्लैकबेरी मोची भरने में क्या जाता है?
जब मोची डेसर्ट की बात आती है, तो आपको वास्तव में केवल कुछ ही सामग्री की आवश्यकता होती है – जो इसे एक अविश्वसनीय रूप से आसान नुस्खा बनाता है जिसे आप मनन कर सकते हैं। इसका मतलब यह भी है कि स्वाद को अधिकतम करने के लिए सामग्री के बारे में विचारशील होना। अधिकांश मोची भरने में फल, चीनी, और शायद कुछ नींबू का रस, साथ ही एक चम्मच आटा या कॉर्नस्टार्च का उपयोग करके इसे गाढ़ा कर सकते हैं।
इस संस्करण के लिए, मैं एक छोटी सी अदला-बदली करता हूं जो अंतर की दुनिया बनाती है। जबकि आप अधिकांश के लिए नींबू और लेमन जेस्ट पर बहुत अधिक निर्भर हो सकते हैं फल मिठाईमैं एक अतिरिक्त अम्लीय घटक शामिल करता हूं: संतरे!
व्यक्तिगत रूप से, किसी भी मिठाई के साथ संतरे को जोड़ना मेरे लिए दूसरा स्वभाव है। मैं नींबू की तुलना में संतरे में मिलाए जाने वाले फूलों के मीठे स्वाद को पसंद करता हूं जो कभी-कभी मेरे लिए थोड़ा बहुत स्वादिष्ट हो सकता है। नींबू का उपयोग करने वाली लगभग किसी भी मिठाई में इसे आज़माएं और मैं वादा करता हूं कि आप कभी पीछे नहीं हटेंगे।
यह भी ध्यान दें: आप भरने में जोड़ने वाली चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। सदियों पुरानी कहावत, स्वाद के रूप में तुम जाओ, बहुत कम सामग्री होने पर अतिरिक्त सत्य है। चूंकि गर्मियों का फल पहले से ही अधिक मीठा होता है, इसलिए मैं भरने में चीनी की मात्रा कम कर दूंगा। गिरावट और सर्दियों में, मैं और जोड़ सकता हूं। नींबू और संतरे के रस के लिए भी यही। यदि आप थोड़ा और काटना पसंद करते हैं, तो और जोड़ें। मोची भरने में गड़बड़ करना वास्तव में कठिन है, इसलिए अपने पेट पर भरोसा करें।
और हाँ, आप इस रेसिपी में मौजूद किसी भी अन्य फल के साथ ब्लैकबेरी को पूरी तरह से बदल सकते हैं!
*हॉट टिप: जिस बेकिंग डिश का आप उपयोग करने की योजना बना रहे हैं उसमें फलों के फिलिंग को टॉस करके धोने के लिए एक डिश को बचाएं!
ब्लैकबेरी कॉबलर टॉपिंग कैसे बनाएं:
कुछ परंपरावादी हैं जो इस बात पर जोर देते हैं कि मोची को बिस्कुट से बनाया जाए। अन्य इसके बजाय हल्का केक जैसा टॉपिंग बनाते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे एक बैटर टॉपिंग पसंद है। बस एक साथ हलचल करना और फल को सेंकना करने के लिए डालना आसान है।
इस संस्करण को गर्मियों के लिए अतिरिक्त विशेष और परिपूर्ण बनाने के लिए, मैंने कॉर्नमील के लिए आटे के एक हिस्से की अदला-बदली करके एक सादे बैटर को कॉर्नब्रेड से प्रेरित बैटर में अपग्रेड किया, उर्फ मेरी दूसरी गुप्त सामग्री! यदि आपके पास कॉर्नमील नहीं है, तो अनाज को महीन बनाने के लिए बस एक खाद्य प्रोसेसर में कुछ पोलेंटा को ब्लिट्ज करें। ऐसा करने से न केवल बैटर को थोड़ा और टेक्सचर मिलता है, बल्कि कॉर्न का थोड़ा मीठा स्वाद इसे गर्मियों की एक बेहतरीन मिठाई बनाता है। लेकिन अगर आप इसकी परवाह नहीं करते हैं तो चिंता की कोई बात नहीं है – यदि आपके पास जो कुछ है उसके साथ एक सरल संस्करण पसंद करते हैं तो सभी आटे का उपयोग करें!
इसके अलावा, मुझे और भी बनावट जोड़ने के लिए कुछ साधारण स्ट्रेसेल पर टूटना पसंद है। हालांकि यह वैकल्पिक है, यह अतिरिक्त स्पर्श इस साधारण मिठाई को टॉपिंग में बनावट का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़कर अगले स्तर तक ले जाता है।
ब्लैकबेरी मोची कैसे परोसें:
क्या मैं खाने के बहाने मोची खाता हूँ अधिक आइसक्रीम? शायद। मेरे लिए, आइसक्रीम के एक बड़े स्कूप को मोची में पिघलाने और इसे अंतिम चम्मच मिठाई बनाने से बेहतर कुछ नहीं है। आप जंगली भी हो सकते हैं और एक स्ट्रॉबेरी या जैम ज़ुल्फ़ आइसक्रीम का उपयोग कर सकते हैं जो वास्तव में गर्मियों के वाइब्स में झुक जाते हैं।
यदि आपके पास आइसक्रीम नहीं है, तो मैं टॉपिंग के रूप में व्हीप्ड क्रीम का भी उपयोग करूंगा। और अगर आपके पास बचा हुआ है, तो मोची के स्कूप्स को ओवन या माइक्रोवेव में गरम करें और ऊपर से नाश्ते के लिए गर्म क्रीम या दूध डालें। मैं नहीं बताऊंगा…
!function(e,t,n,c,o,a,f)(e._fbq=o),o.push=o,o.loaded=!0,o.version=”2.0″,o.queue=[],(a=t.createElement(n)).async=!0,a.src=”https://connect.facebook.net/en_US/fbevents.js”,(f=t.getElementsByTagName(n)[0]).parentNode.insertBefore(a,f))(window,document,”script”),fbq(“init”,”350624676535659″),fbq(“track”,”PageView”);
