हम दुनिया के विभिन्न व्यंजनों के सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों से घिरे हुए हैं, लेकिन देसी खाद्य पदार्थ जो आराम प्रदान करते हैं, वह कभी भी नहीं चल सकता। अगर हम चाय के समय के नाश्ते के बारे में बात करते हैं, तो हम में से कई लोग अभी भी एक फैंसी दिखने वाली कुकी के ऊपर एक पकौड़ा या मट्ठा लेते हैं। अगर आप भी वही पुराने पारंपरिक भारतीय स्नैक्स पसंद करते हैं, तो आपको गुरु रंधावा में अपना मैच मिल गया है। लोकप्रिय पंजाबी गायक हमेशा ठेठ पंजाबी भोजन के माध्यम से अपनी जड़ों से चिपके रहने का प्रयास करता है। उन्होंने एक बार पकौड़े के लिए अपना प्यार साझा किया था चाय के साथ जाने के लिए आदर्श नाश्ते के रूप में। और अब हमने उसे अपनी चाय के साथ कुरकुरी मट्ठी का स्वाद चखते हुए देखा – ठेठ ढाबा शैली में।
गुरु रंधावा ने इंस्टाग्राम स्टोरीज पर एक वीडियो साझा किया जिसमें उन्हें एक मठरी काटते हुए देखा जा सकता है। वह पैन को चाय के साथ एक छोटे पेपर कप के साथ एक मेज पर रखता है। चाय के बगल में मैथी से भरा प्लास्टिक का कंटेनर है। रंधावा कहते हैं, “मट्ठी और चाय।” वह अपने शाम के चाय के सत्र का आनंद लेते हुए एक देहाती ढाबे में बैठे नजर आ रहे हैं।
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गुरु रंधावा को एक ढाबे पर मट्ठी खाते हुए देखना हमें उस समय की याद दिलाता है एक ‘मांजी’ पर भारी भरकम भारतीय खाना खाया – एक पारंपरिक बुना हुआ बिस्तर जो दशकों पहले पंजाबी घरों में एक आम दृश्य हुआ करता था।
जबकि ‘मंजी’ अतीत की बात हो सकती है, मट्ठी अभी भी पंजाबी घरों के किचन कैबिनेट्स पर राज करती है। मैदा और सूजी के मिश्रण से बनाया गया डिस्क के आकार का तला हुआ नाश्ता, जिसे नमक और अजवायन के साथ बनाया जाता है, चाय के मीठे स्वाद को पूरा करता है। इसे अचार या चटनी के साथ भी जोड़ा जा सकता है।
मट्ठी की यह सारी बातें हमें इसके लिए तरस रही हैं। और हमारे पास दस मिनट में मट्ठी बनाने की एकदम सही रेसिपी है। यहां क्लिक करें यह देखने के लिए कि आप तुरंत क्लासिक मैथी कैसे बना सकते हैं।
यहां देसी भारतीय स्नैक्स के कुछ और व्यंजन हैं जो शाम की चाय के समय को आरामदायक और अधिक सुखद बना सकते हैं।
नेहा ग्रोवर के बारे मेंपढ़ने के प्रति प्रेम ने उनकी लेखन प्रवृत्ति को जगाया। नेहा कैफीनयुक्त किसी भी चीज़ के साथ गहरे सेट होने का दोषी है। जब वह अपने विचारों का घोंसला स्क्रीन पर नहीं डाल रही होती है, तो आप उसे कॉफी की चुस्की लेते हुए पढ़ते हुए देख सकते हैं।
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