किशोरों की आहार गुणवत्ता न तो स्वस्थ है और न ही स्थायी: अध्ययन

गुप्ता बताते हैं, “ईएटी-लैंसेट रेफरेंस डाइट का पालन करने का मतलब है कि ज्यादातर दिनों में कम मात्रा में मांस और मछली के साथ पौधे आधारित खाद्य पदार्थ खाना। शीतल पेय, फ्रोजन डिनर और पुनर्गठित मांस और शर्करा जैसे अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से अधिकतर परहेज किया जाता है।”

ईएटी-लांसेट आहार के लाभ

ग्रहीय स्वास्थ्य आहार अपनाने के लाभों में हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, टाइप 2 मधुमेह और कैंसर से होने वाली मौतों और बीमारियों को कम करने के साथ-साथ पारिस्थितिक पदचिह्न और ग्रीनहाउस गैस उत्पादन को कम करना शामिल है। हालाँकि, यूके में किशोर किस हद तक स्वस्थ और टिकाऊ आहार की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं यह अज्ञात है।

ईएटी-लांसेट आहार किशोरों को कैसे प्रभावित करता है?

अधिक जानने के लिए, शोधकर्ताओं ने उन किशोरों के आहार की तुलना करने के लिए निर्धारित किया, जिन्होंने माध्यमिक विद्यालयों (एफयूईएल) अध्ययन में बर्मिंघम खाद्य प्रावधान, संस्कृति और पर्यावरण में भाग लिया था – जो पूरे माध्यमिक विद्यालयों में राष्ट्रीय स्कूल खाद्य मानकों और संबंधित राष्ट्रीय नीति की जांच कर रहा है। वेस्ट मिडलैंड्स – ईएटी-लैंसेट ग्रहीय स्वास्थ्य आहार के साथ।

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उन्होंने ईंधन अध्ययन के हिस्से के रूप में एकत्र किए गए 11 से 15 वर्ष के बीच के 942 विद्यार्थियों सहित 16 स्कूलों के क्रॉस-सेक्शनल डेटा का विश्लेषण किया। विद्यार्थियों को दो प्रश्नावली को पूरा करने के लिए कहा गया था, जिन्हें 2 से 4 सप्ताह बाद दोहराया गया था – एक जनसांख्यिकीय डेटा एकत्र करना (जैसे, जातीयता, आयु, लिंग, घर का पोस्टकोड), और दूसरा पिछले 24 में उनके द्वारा खाए गए भोजन और पेय के बारे में पूछना। घंटे।

ईएटी-लैंसेट आहार में उल्लिखित खाद्य समूहों के लिए भोजन सेवन (ग्राम / दिन) की गणना की गई। शोधकर्ताओं ने तब ग्रहों के स्वास्थ्य आहार से प्रत्येक आहार अनुशंसा को पूरा करने वाले विद्यार्थियों के अनुपात की गणना की।

शोधकर्ताओं ने पाया कि मुफ्त चीनी की औसत खपत (जिसमें टेबल शुगर, भोजन और पेय में शामिल चीनी, और फलों के रस, सिरप और शहद में स्वाभाविक रूप से पाई जाती है), आलू, रेड मीट (बीफ, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस), और चिकन और अन्य कुक्कुट, ईएटी-लांसेट आहार द्वारा अनुशंसित दैनिक सेवन से अधिक हो गए।

लगभग तीन-चौथाई (73%) विद्यार्थियों ने दैनिक अधिकतम अनुशंसित 31g (लगभग सात चम्मच) मुफ्त चीनी से अधिक खपत की, और लगभग एक तिहाई (31%) ने अधिकतम अनुशंसित 58 ग्राम चिकन और संसाधित पोल्ट्री (के बराबर) से अधिक खाया चार मैकडॉनल्ड्स चिकन नगेट्स) और आलू (100 ग्राम)।

इसके अलावा, फल, सब्जियां, डेयरी, साबुत अनाज, फलियां और मछली का औसत सेवन अनुशंसित सेवन से कम हो गया, 70% किशोर प्रति दिन अनुशंसित 100 ग्राम फल (एक सेब के बराबर) का सेवन नहीं करते हैं, और 90 से अधिक % अनुशंसित 200 ग्राम सब्जियां नहीं खा रहे हैं।

गुप्ता कहते हैं, “सरकारों और आहार संबंधी दिशानिर्देशों को यह स्वीकार करने की आवश्यकता है कि यूके में एक तिहाई किशोरों में अधिक वजन या मोटापा है, और उन हस्तक्षेपों पर विचार करें जो खाद्य प्रणालियों को बदलने, खाद्य नीति बदलने और आहार का समर्थन करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो युवा लोगों के स्वास्थ्य और ग्रह दोनों को लाभ पहुंचाते हैं”, गुप्ता कहते हैं। .

“यूके और अन्य पश्चिमी देशों में रहने वाले कई युवाओं के लिए, ग्रहों के स्वास्थ्य आहार के अनुसार खाने से एक बड़ा बदलाव आएगा, और हमारे खाने की आदतों को बदलने में समय लगेगा। स्कूल ऐसे हैं जहां बच्चे अपना अधिकांश समय बिताते हैं, इसे बनाते हैं कार्यक्रमों, रणनीतियों और नीतियों के लिए एक महत्वपूर्ण सेटिंग जो उपलब्ध विकल्पों और उनके द्वारा चुने गए विकल्पों को आकार देकर खाद्य पर्यावरण को बदल देती है। हम बच्चों के रूप में विकसित होने वाली आहार संबंधी आदतों से चिपके रहते हैं”।

स्रोत: यूरेकलर्ट