सरू हाउस, ADAMVS नापा वैली
वाइनमेकिंग के लिए कोई अजनबी नहीं जब उन्होंने नापा वैली की स्थापना की एडम्सडेनिस और स्टीफन एडम्स ने अत्यधिक सम्मानित और ऐतिहासिक के मालिक के रूप में अपनी विनस तकनीक को सिद्ध किया था शैतो फोनप्लेगेड बोर्डो के प्रसिद्ध सेंट-एमिलियन वाइन क्षेत्र में जहां डेनिस व्यवस्थित रूप से और बायोडायनामिक रूप से अपने अंगूर के बागों की देखरेख करते हैं। दो फ्रैंकोफाइल तीन दशक से अधिक पहले एक ब्लाइंड डेट पर मिले थे और बाद में दॉरदॉग्ने में शादी कर ली। आज, दोनों नापा घाटी और फ्रांस के बीच अपना समय बांटते हैं, जहां उन्होंने श्रमसाध्य रूप से पुनर्निर्मित और अपने समय-पहने, द्वितीय विश्व युद्ध से तबाह शैटॉ को पुनर्जीवित किया, और ऐसा करने में, अपने गोद लिए हुए निवासियों और विंटर्स का सम्मान और सम्मान अर्जित किया। देश।
शैतो फोनप्लेगेड
विस्तार पर वही ध्यान उनके अमेरिकी ADAMVS उद्यम में पाया जाता है (लैटिन नाम का अर्थ है ‘हमारी लाल धरती से पैदा हुआ’, संपत्ति के उच्च ऊंचाई वाले दाख की बारी के ब्लॉक का एक अधिक-से-फिटिंग प्रतिबिंब जिसमें लोहे से भरपूर लाल मिट्टी शामिल है) जहां डेनिस उपयोग करता है वही स्थायी कृषि तकनीक जो वह शैटॉ फोनप्लेगेड में लागू करती है। “मुझे पता था कि जब हमने ADAMVS शुरू किया था कि हॉवेल माउंटेन तत्वों के समृद्ध टेपेस्ट्री द्वारा सही करने के लिए, हमें जिम्मेदारी से और पांच दाख की बारी वाली साइटों के मोज़ेक के अनुरूप खेती करनी थी,” डेनिस ने कहा। ‘हमारे हाथ से बने दाख की बारी में, हम एक सरल लेकिन सटीक दर्शन का अभ्यास करते हैं – कि कोई शॉर्टकट नहीं हैं; उत्कृष्टता कड़ी मेहनत और उत्साह के माध्यम से अर्जित की जाती है, छोटे से छोटे विवरण पर भावुक ध्यान।”
उन ऊंचे हॉवेल पर्वत तत्वों में ऊंचाई, लुढ़कती पहाड़ियाँ, अद्वितीय माइक्रॉक्लाइमेट और पाँच प्रमुख मिट्टी के प्रकार शामिल हैं जो संतुलित फल पैदा करने का काम करते हैं। ADAMVS की 27 एकड़ जमीन मुख्य रूप से कैबरनेट सॉविनन में लगाई गई है, जिसमें नौ हाथ से चुने गए क्लोन हैं जो एक्सपोजर और ऊंचाई की एक श्रृंखला में फैले हुए हैं। शेष सॉविनन ब्लैंक के तीन छोटे ब्लॉकों के रोपण हैं जिनका उपयोग उनके फ्रेंच ओक बैरल किण्वित, 100% सॉविनन ब्लैंक में किया जाता है, जो कि बनावट और सुगंधित जटिलता की शराब का उत्पादन करने के लिए एक उम्र-योग्य शैली में तैयार किया गया है।
वाइनरी का रसीला, हाई-एंड एस्टेट कैबरनेट सॉविनन ADAMVS नाम रखता है, जबकि दो अतिरिक्त शानदार कैबरनेट अपने स्वयं के उपयुक्त लैटिन शीर्षक के साथ अनुसरण करते हैं: TÉRES, जिसका अर्थ है ‘गोल, चिकना, पॉलिश,’ और QUINTVS, जिसका अर्थ है ‘पांच,’ और विशेषता संपत्ति के पांच मिट्टी प्रकारों में से प्रत्येक से बैरल चयन। तीनों में शुद्धता, सटीकता और सुरुचिपूर्ण टैनिन संरचना है जो बेहतरीन कैबरनेट सॉविनन का उत्पादन करती है, फिर भी प्रत्येक शानदार ADAMVS एस्टेट की अपनी अनूठी अभिव्यक्ति प्रदान करता है। और प्रत्येक दुनिया भर में शराब प्रेमियों के संग्रह के लिए एक बेशकीमती अतिरिक्त है।
डेनिस एडम्स। किम कैरोल द्वारा फोटो
उच्चतम गुणवत्ता वाली नापा वैली वाइन बनाने के अपने दृष्टिकोण को साकार करने के लिए, डेनिस ने एक ‘टॉप-ऑफ-द-गेम’ क्रू को इकट्ठा किया, जिनमें से प्रत्येक ADAMVS के हॉवेल माउंटेन टेरोइर की उल्लेखनीय विशेषताओं की सराहना करता है और जैविक और बायोडायनामिक खेती के जुनून को साझा करता है। “हमारी असाधारण टीम विलक्षण रूप से एक महान वाइन एस्टेट के निर्माण पर केंद्रित है जो विशिष्ट रूप से हमारी भूमि को व्यक्त करती है,” डेनिस ने कहा। उस टीम में शामिल है वाइनमेकर अल्बर्टो बियांचियोमहाप्रबंधक किट गिल्बर्टसंपदा संबंध और आतिथ्य के निदेशक एमी पार्टिसेलीऔर परामर्श वाइनमेकर फिलिप मेल्काजिन्हें नियमित रूप से दुनिया की शीर्ष विटीकल्चरल प्रतिभाओं में से एक के रूप में नामित किया जाता है और जिनकी बोर्डो पृष्ठभूमि और कई नापा वैली वाइनरी के साथ परामर्श ने उन्हें डेनिस के लिए एक स्वाभाविक पसंद बना दिया।
बियांची 2021 में एक वाइनमेकर की व्यापक, महीनों लंबी खोज के बाद टीम में शामिल हुए, जो न केवल तहखाने में ADAMVS वाइन का प्रबंधन करेगा, बल्कि मेल्का के साथ मिलकर काम करते हुए, दाख की बारी में अपनी स्थापना के क्षण से उनका पालन-पोषण करेगा। इटली के मिलान में पले-बढ़े, बेल और वाइन के लिए बियांची का जुनून सात साल की उम्र में शुरू हुआ, जब उन्होंने अपने दादाजी को अपने तहखाने में शराब बनाने में मदद की, शराब जिसका परिवार पूरे साल आनंद लेता था। यह केवल वाइनमेकिंग का कार्य नहीं है जो बियांची की रुचि को पकड़ता है, यह चरम स्थलों पर अंगूर की खेती की “रोमांटिक और वीर” प्रकृति भी है जो आज उसे प्रेरित करती है। उनका मानना है कि दाख की बारी एक वाइनरी की धड़कन है।
डेनिस और स्टीफन एडम्स
एडीएएमवीएस अतिथि अनुभव इसकी वाइन के रूप में विशेष है, या तो अभिनव और आश्चर्यजनक साइप्रस हाउस स्वाद कक्ष या आसन्न वाइन लाइब्रेरी में हो रहा है। दोनों को डिजाइन किया गया था – डेनिस के इनपुट के साथ – सैन फ्रांसिस्को के वास्तुकार कर्ट मेलेंडर द्वारा। एक फ्रीस्टैंडिंग सरू लॉग वॉल स्कल्पचर से घिरा एक खुला कांच का कमरा, सरू हाउस भेद की एक प्रतिष्ठित संरचना है जो कलात्मक रूप से प्रकाश को फ़िल्टर करता है। वाइन लाइब्रेरी 12 इंच की ठोस कंक्रीट की दीवार की संरचना में रहती है, जिसे मेलेंडर द्वारा एक ऐतिहासिक कृषि भवन से पुनर्जीवित किया गया, जिसने लकड़ी के प्रत्येक टुकड़े को मूल से हटा दिया, उन्हें गिना, उन्हें कंक्रीट में डाला, और फिर लेआउट का पुनर्निर्माण किया। इमारत में एक छोटे से चखने के कमरे और एडम्स के वाइन संग्रह वाले एक गहना बॉक्स जैसी जगह है। एक पूरी तरह से वापस लेने योग्य छत (जिसकी प्रेरणा एक सपने में डेनिस आई थी) एक अल फ्र्रेस्को वातावरण बनाती है। ये दो प्रतिष्ठित संरचनाएं आधुनिक और क्लासिक तत्वों को जोड़ती हैं ताकि सूक्ष्म सुंदरता की जगह बनाई जा सके जो कि मौसम, दिन के समय, प्रकाश और सभी प्राकृतिक तत्वों के आधार पर अलग-अलग अनुभव किए जाते हैं जो हॉवेल माउंटेन को कैबरनेट सॉविनन के लिए आदर्श घर बनाते हैं।
ADAMVS मधुमक्खी बक्से
शैटॉ फोन्प्लेगेड में डेनिस एडम्स
खेती की कारीगर ADAMVS पद्धति मिट्टी, लताओं और बागों से परे व्यवसाय के हर पहलू तक फैली हुई है, जो अपने समुदाय और पर्यावरण के साथ एक जीवंत पारिस्थितिकी तंत्र को सुनिश्चित करती है। संपत्ति में ब्लू बर्ड बॉक्स, एक व्यापक कीट और मुक्त श्रेणी के चिकन और भेड़ हैं। मधुमक्खी के छत्ते से शहद निकाला जाता है, जैतून का तेल संपत्ति के जैतून के पेड़ों से दबाया जाता है, अंजीर का जैम फलों के पेड़ों से बनाया जाता है और हस्तनिर्मित चाय बायोडायनामिक उद्यानों में जड़ी-बूटियों से आती है।
“हमारे यहां एक टेपेस्ट्री है जो भूविज्ञान और भूगोल का सही अभिसरण बनाता है, जो बदले में सुंदर वाइन बनाता है,” डेनिस ने कहा। “समर्पित विंटर्स के रूप में, हमारा मिशन स्पष्ट है – लंबी उम्र, लालित्य और अभिव्यक्ति की शुद्धता के साथ गहन वाइन बनाना। वह अभिव्यक्ति इस खूबसूरत जगह की है। ऐसा करना हमारे लिए सौभाग्य की बात है। यह मेरे लिए परम है।”
तस्वीरें ADAMVS . के सौजन्य से
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