यूएनआई टकीला एक अद्वितीय, जैविक, कम कैलोरी, चिकनी टकीला है – यह रंगहीन है, और इसमें थोड़ा सा फल है। एक असामान्य पेय, इसे हाल ही में प्रतिष्ठित एसआईपी पुरस्कारों में स्वाद में डबल गोल्ड से सम्मानित किया गया था।
का मिशन यूएनआई टकीला उपभोक्ता को एक चिकनी, मुलायम टकीला की अनुमति देना है, जिससे उसे जैविक, ताजी सामग्री के स्वाद का अनुभव करने की अनुमति मिलती है। यूनी एक कार्बनिक विश्रामयुक्त ब्लैंको टकीला का उत्पादन करता है, जो बिना कीटनाशकों के ओक बैरल में वृद्ध है और कुछ भी कृत्रिम नहीं है, यह सब संस्थापक और सीईओ मेटा रिस्डल की चौकस निगाह में है।
उसका जीवन उसके उत्पाद की तरह अद्वितीय है, क्योंकि वह मेक्सिको से नहीं, बल्कि नॉर्वे से है, जो नॉर्वे के सबसे दक्षिणी तट लिंडनेस के उत्तर में एक छोटे से शहर से है। पिछले वर्षों में वह संयुक्त राज्य अमेरिका में बस गई है, पहले न्यूयॉर्क में, फिर ज्यूपिटर, फ्लोरिडा में जहां वह अब रहती है।
टकीला के स्वाद के अपने प्यार को जोड़ते हुए, वर्षों के शोध के साथ, उसने टकीला की कटाई और बनाने का सबसे अच्छा तरीका खोजा है जो कम कैलोरी, हल्का और गले में डंक नहीं करता है, मेटा ने फिर अपनी जैविक टकीला बनाने के लिए तैयार किया, अधिक कल्याण, और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ता के लिए।
यूनी ऑर्गेनिक ब्लैंको टकीला एक छोटा बैच निर्माता है, जो विशेष रूप से एक समय में एक बोतल तैयार करता है। वे 100% संपत्ति से उगाए गए जैविक ब्लू एगेव का चयन करते हैं। यूनी एक अद्वितीय निष्कर्षण प्रक्रिया से गुजरता है जो टकीला को सुगंध, स्वाद और वेनिला के खत्म होने और जटिल पुष्प नोटों के साथ साइट्रस के साथ पूरी तरह चिकनी बनने की अनुमति देता है।
अब, ब्रांड पाम बीच, एनवाईसी और हैम्पटन के कई रेस्तरां में पाया जा सकता है; जिसमें 1000 नॉर्थ, लकी शक, बीकन, वैक्सिन्स, बाइस, सेंट एम्ब्रोयस, टुट्टो इल गियोर्नो, कासा लीवर और गुर्नी के रिसॉर्ट्स शामिल हैं। यूनी दक्षिण फ्लोरिडा और न्यूयॉर्क में अपनी पहुंच का विस्तार करना जारी रखे हुए है और जल्द ही एक स्थापित ब्रांड बन जाएगा, जो पश्चिम को तैयार किए गए टकीला स्पेस में ले जाएगा।
JustLuxe हाल ही में मेटा का साक्षात्कार करने के लिए आभारी थी और इस बारे में और पूछताछ की कि उसकी नॉर्वेजियन पृष्ठभूमि उसके अद्वितीय टकीला ब्रांड से कैसे जुड़ी है।
आपने, नॉर्वे के लिंडसेनेस से दूर एक नॉर्वेजियन, जहां एक्वाविट एक लोकप्रिय पेय था, ने कभी यूनी टकीला जैसा अनोखा पेय बनाने का फैसला कैसे किया?
सबसे पहले, एक नॉर्वेजियन के रूप में मेरा एक मुद्दा यह है कि मुझे ठंड के मौसम की परवाह नहीं है। लगभग पंद्रह साल पहले, मैंने न्यूयॉर्क जाने का फैसला किया, जहाँ मैं बारटेंडर बन गया। मुझे इस तरह से मजबूत टकीला का पता चला। मुझे पता था कि यह एक गर्म पेय था, और, जहां तक न्यूयॉर्क में मेरे होने की बात है, भले ही यह ठंडा हो सकता है, जहां से मैं आया हूं, यह बहुत गर्म है। लेकिन मुझे अब भी लगा कि टकीला के साथ मेरे अनुभव में कुछ कमी थी।
इसलिए न्यूयॉर्क से मैं मेक्सिको के प्यूर्टो वालार्टा गया, जहां ज्यादातर समय गर्मी रहती थी। यह तब था जब मैंने टकीला बनाने और कटाई में अपना शोध करना शुरू कर दिया था।
मुझे पता था कि मैंने जो चखा, उससे कहीं अधिक टकीला संभावनाएं थीं। कभी इसका स्वाद तीखा होता, तो कभी तीखा और काटने वाला। मुझे पता था, किसी तरह, यह कम हो सकता है, और एक नरम संतुलन के साथ, इसलिए मैंने शोध किया कि यह कैसे हो सकता है। वह मेरा मिशन था, मूल रूप से।
और आपने क्या खोजा?
मै कहाँ से शुरू करू? यह सब ब्लू एगेव में है, एक प्रकार का रसीला जो शुष्क, गर्म रेगिस्तानी वातावरण में बढ़ता है। ब्लू एगेव से, एगेव अमृत का उत्पादन होता है। और ब्लू एगेव को विशेष रूप से टकीला उद्योग के लिए उगाया, उगाया और काटा जाता है। एगेव टकीलाना नामक यह पौधा एक प्रीमियम एगेव अमृत उत्पाद उत्पन्न करता है, जो कि अधिकांश टकीला का आधार है।
लेकिन कई और कारक हैं जो हमारे महान यूएनआई ब्लैंको टकीला को बनाते हैं: एगेव स्रोत, एगेव क्रशिंग विधि, एगेव खाना पकाने की विधि, हमारे मामले में पुराने, अधिक पारंपरिक ओवन, आसुत की संख्या, जल स्रोत, और , निश्चित रूप से, एक विशिष्ट ब्लैंको टकीला बनाने में मास्टर डिस्टिलर का अनुभव।
यूनी क्रिस्टल ब्लैंको टकीला एक अभिनव निष्कर्षण प्रक्रिया विधि के माध्यम से जाता है जो टकीला को असाधारण रूप से चिकना बनाता है। इसमें वेनिला, साइट्रस और नाशपाती नोटों के संकेत के साथ एक कुरकुरा स्वाद भी है, और यहां तक कि, जैसा कि एक उपभोक्ता ने मुझे बताया, इसमें जैतून का नोट है।
यूनी के अद्वितीय गुण वास्तव में हल्केपन में हैं, और अद्वितीय कुछ हद तक फल खत्म: यूनी का स्वाद इस तरह से कैसे प्राप्त होता है?
स्वाद की सूक्ष्मता, मेरे दिमाग में, दो चीजों से आती है: हमारे द्वारा उपयोग की जाने वाली खेती के तरीकों की जैविकता, और निश्चित रूप से, कैसे उपयोग करें समय. समय की समझ है कला और विज्ञान आसवन का, और हमें ओक बैरल में भी इसकी उम्र बढ़ने का उचित समय पता होना चाहिए। दोनों – हमारी जैविक खेती के तरीके और समय के उपयोग के बारे में हमारा ज्ञान सबसे अनोखी ब्लैंको टकीला बनाने में चला गया है।
पांच साल में आप यूनी टकीला का भविष्य कैसे देखते हैं?
खैर, मैं इसे कई नए रेस्तरां में देखना चाहता हूं जो अक्सर एक नए प्रकार के कल्याण को समायोजित और संतुष्ट करते हैं, जिसमें स्वाद की आदतों में बदलाव होता है जिसमें हल्का कॉकटेल शामिल होता है। बेशक, अंत में, मैं इसे स्कैंडेनेविया और अंततः नॉर्वे, मेरी मातृभूमि से परिचित कराना चाहूंगा।
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