बैंगन हर भारतीय रसोई में एक लोकप्रिय सामग्री है, लेकिन आइए सहमत हैं – इसकी लोकप्रियता का सबसे प्रमुख कारण बैंगन का भरता है। स्मोक्ड बैंगन, प्याज, मिर्च और मसालों के साथ मैश किया हुआ, पकवान भोग को मंत्रमुग्ध कर देता है। वास्तव में, इसमें कुछ मिट्टी का स्वाद होता है जो हर बार दिल को छू जाता है। इसे चावल, रोटी, पराठे या लिट्टी के साथ परोसिये और कुछ ही समय में आपका पौष्टिक भोजन तैयार हो जाता है। जो चीज हमें सबसे ज्यादा आकर्षित करती है, वह यह है कि हार्दिक बैंगन का भरता रेसिपी देश भर में कई विविधताओं को देखती है। कोई इसमें कच्चा प्याज और सरसों का तेल मिलाता है, तो कोई कढ़ाई में सब कुछ पका लेता है।
बैंगन का भरता व्यंजनों की विविधताओं पर अपने शोध के दौरान, हमें एक ऐसी तैयारी मिली जो मिट्टी की, सरल और ग्रामीण शैली की थी। इसलिए, हमने आपके साथ नुस्खा साझा करने के बारे में सोचा। इस गांव-शैली के बैंगन का भरता रेसिपी को फूड व्लॉगर रेशु ने अपने यूट्यूब चैनल ‘कुकिंग विद रेशु’ पर शेयर किया है। नज़र रखना
गाँव की शैली में बैंगन का भरता कैसे बनाये:
- तवे पर थोडा़ सा सरसों का तेल गरम करें।
- इसमें बैंगन के टुकड़े (छिले हुए और टुकड़ों में कटे हुए), टमाटर, हरी मिर्च और लहसुन डालें। सभी सब्जियों को तब तक भूनें जब तक कि बाहरी परत ब्राउन न हो जाए।
- टमाटर का छिलका उतार लें और सभी चीजों को दरदरा काट लें। फिर आलू मैशर से सभी चीजों को मैश कर लें।
- मिश्रण में कटा हुआ प्याज, कद्दूकस किया हुआ अदरक, स्वादानुसार नमक, भुना जीरा पाउडर, हींग और लाल मिर्च पाउडर डालें।
- अब सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और तुरंत परोसें। आप इस मिश्रण को एक पैन में गर्म करके भी इसका मजा ले सकते हैं.
नीचे गांव-शैली के बैंगन का भरता रेसिपी वीडियो देखें:
https://www.youtube.com/watch?v=xaOOLLDPCo
बहुत आसान और स्वादिष्ट लगता है; सही? तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? आज ही इस व्यंजन को बनाएं और आज ही स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें.
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सोमदत्त साहू के बारे मेंअन्वेषक- सोमदत्त इसी को स्वयं बुलाना पसंद करते हैं। भोजन, लोगों या स्थानों के मामले में, वह केवल अज्ञात को जानना चाहती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।
