एकेलरे टेरेस
रात के आकाश में दिखाई देने वाले लगभग कई मिशेलिन सितारों को घमंड करने के लिए जाना जाता है, सैन सेबेस्टियन सभी व्यंजनों के बारे में है। अपने प्रसिद्ध रेस्तरां से लेकर आरामदायक पिंटॉक्स बार तक, जो इस बास्क क्षेत्र के ओल्ड टाउन की कोबल्ड सड़कों को लाइन करते हैं, सैन सेबेस्टियन की संस्कृति भोजन केंद्रित है। शायद किसी अन्य सैन सेबेस्टियन शेफ ने इस संस्कृति को प्रभावित नहीं किया है जैसा कि पेड्रो सुबिजाना ने किया है अकेलारे. 50 से अधिक वर्षों के लिए, सुबिजाना ने अपने अब के तीन मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में रसोई का संचालन किया था, जिससे गैस्ट्रोनोम्स को बिस्के की खाड़ी के दृश्य वाले आश्चर्यजनक रेस्तरां में तीर्थयात्रा के लिए मनोरम कारण प्रदान किया गया था।
और 2017 के बाद से अपने 22 कमरों वाले Relais & Chateaux बुटीक सराय के उद्घाटन के साथ, अकेलारे अपने डिनर मेहमानों को सुबिजाना परिवार के आतिथ्य की पूरी चौड़ाई का अनुभव करने का अवसर प्रदान करता है। शेफ सुबिजाना के नशीले बहु-पाठ्यक्रम भोजन का आनंद लेने के बाद सराय एक आदर्श रिट्रीट के रूप में कार्य करता है जिसमें वह स्पेनिश क्लासिक्स के अपने उन्नत संस्करणों के भीतर सबसे ताज़ी, स्थानीय सामग्री का उपयोग करता है। भोजन कक्ष से, बस नाटकीय सर्पिल सीढ़ी को समुद्र के सामने वाले कमरों के दो स्तरों तक नीचे ले जाएं और इस ज्ञान में आराम करें कि आपकी स्वादिष्ट यात्रा सुबह में एक भरपूर नाश्ते के साथ जारी रहती है।
शेफ सुबिजाना की पिचोन असास्दो कोन उन टोके डे मोल वाई काकाओ
एकेलरे टेरेस
मोंटे इगुएल्डो में स्थित, जहां पारंपरिक घर पहाड़ी पर स्थित हैं, एकेलरे सैन सेबेस्टियन के केंद्र से तीन मील पश्चिम में है। रेस्तरां और होटल एक चट्टान से चिपके हुए हैं, जिससे बिस्के की खाड़ी दिखाई देती है। वृत्ताकार आँगन की फली की एक छत संपत्ति को दर्शाती है – प्रत्येक फली लहरों पर तैरती हुई प्रतीत होती है। मौसम से कोई फर्क नहीं पड़ता, नाटकीय समुद्र के दृश्य आश्चर्यजनक हैं, सूर्यास्त से ज्यादा कुछ नहीं, दिन का एक उत्कृष्ट समय जब एपेरिटिफ को बोसा नोवा धुनों के डलसेट उपभेदों में परोसा जाता है।
एकेलरे टेरेस सीटिंग
मैड्रिड स्थित आर्किटेक्ट मेकनिस्मो द्वारा परिकल्पित, होटल का आधुनिकतावादी डिजाइन इसकी कामुक सादगी में सुरुचिपूर्ण है। फ़िलिता पत्थर, ओक, पीतल, और फर्श से छत तक की खिड़कियां एक न्यूनतम, पृथ्वी-टोंड सौंदर्य पर हावी हैं जहां समुद्र के दृश्यों पर जोर दिया जाता है। एक दालान में, एक एकल कांस्य जैम प्लांसा मूर्तिकला को नीले पानी से परे रखा गया है। हर कमरे में, सबसे छोटे से लेकर बड़े अकेलारे सुइट्स में स्टोन-लाइनेड प्लंज पूल हैं, जो इस दृश्य को पेश करते हैं। मध्य-शताब्दी के आधुनिक साज-सामान, जैविक सुविधाएं, सुसज्जित बालकनियाँ, बड़े भिगोने वाले टब और शानदार बिस्तर आगे एक शानदार वातावरण बनाने का काम करते हैं।
जैम प्लांसा का पाउला
एकेलरे अतिथि कक्ष
अकेलारे बाथ
मुख्य रेस्तरां के अलावा, अकेलारे में अधिक आकस्मिक भी हैं ओटीज़ा, सुबिजाना के एक मित्र, दिवंगत प्रसिद्ध बास्क मूर्तिकार जॉर्ज ओटीज़ा के नाम पर रखा गया है। यहां के व्यंजन मुख्य भोजन कक्ष की तुलना में कम जटिल हैं, फिर भी कम सुंदर या संतोषजनक नहीं हैं। और नाश्ते के लिए, ताजा बेक्ड पेस्ट्री, कारीगर चीज, ऑर्डर करने के लिए बने अंडे, और एक स्वादिष्ट डिटॉक्स ग्रीन जूस का इंतजार करें जो उन लोगों के लिए एकदम सही है, जिन्होंने रात को पहले से अधिक मात्रा में लिया है। जो लोग और कायाकल्प की तलाश में हैं वे होटल की उमस में उपचार बुक कर सकते हैं स्पा.
एकेलरे स्पा
फोटो अकेलारे के सौजन्य से
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