अपने खाद्यान्न और दूध उत्पादन के लिए जानी जाने वाली भूमि के लिए, पंजाब एक गंभीर समस्या का सामना कर रहा है, जिसके ग्रामीण इलाकों में हर 10 में से तीन पुरुष किसी न किसी रूप में एनीमिया से पीड़ित हैं। समस्या शहरी क्षेत्रों में थोड़ी बेहतर है जहां 20 प्रतिशत पुरुष (15-49 आयु वर्ग) एनीमिक हैं। दोनों आंकड़े अधिक हैं कि अखिल भारतीय औसत ग्रामीण क्षेत्रों में पुरुषों में एनीमिया का प्रसार 24.3 प्रतिशत और शहरी क्षेत्रों में 20.2 प्रतिशत है।
राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण (एनएफएचएस) 2019-2021 से लिया गया डेटा, पंजाब कृषि विश्वविद्यालय (पीएयू) के खाद्य और पोषण विभाग के प्रमुख प्रोफेसर किरण बैंस की एक रिपोर्ट का आधार है। लुधियाना.
पीएयू में आयोजित संगोष्ठी के दूसरे दिन एक प्रस्तुति में, बैंस ने बताया कि एनएफएचएस के आंकड़ों ने एनीमिया के प्रसार के संबंध में पंजाब का एक खेदजनक आंकड़ा प्रस्तुत किया है।
एनएफएचएस ने पाया कि ग्रामीण क्षेत्रों में 54.3 प्रतिशत गर्भवती महिलाएं (15-49 आयु वर्ग) और शहरी क्षेत्रों में 45.7 प्रतिशत एनीमिया से पीड़ित थीं, जबकि राष्ट्रीय औसत क्रमशः 54.4 प्रतिशत और 46.2 प्रतिशत था। वयस्क महिलाओं के मामले में, पंजाब में ग्रामीण और शहरी क्षेत्रों के लिए यह आंकड़ा क्रमशः 58.7 प्रतिशत और 54.1 प्रतिशत है। राष्ट्रीय स्तर पर ग्रामीण और शहरी क्षेत्रों के आंकड़े क्रमशः 58.6 प्रतिशत और 59.3 प्रतिशत हैं।
पंजाब के ग्रामीण इलाकों में 68.3 फीसदी और शहरी इलाकों में 64.2 फीसदी बच्चे एनीमिक हैं, जबकि राष्ट्रीय स्तर पर यह क्रमश: 71.1 फीसदी और 71 फीसदी है।
राष्ट्रीय स्तर पर, पुरुषों में एनीमिया की व्यापकता 2015-16 में 22.7 प्रतिशत से बढ़कर 2019-20 में 25 प्रतिशत हो गई है।
“जब हम भोजन या पोषण की कमी के बारे में बात करते हैं, तो हम मानते हैं कि इन मानकों पर केवल महिलाएं और बच्चे ही कमजोर आबादी हैं। लेकिन, एनएफएचएस के आंकड़ों से पता चला है कि पुरुष भी एनीमिया से पीड़ित हैं और यह अब बढ़ रहा है जिसका मतलब है कि हम सही प्रकार का आहार नहीं खा रहे हैं, ”प्रो बैंस ने बताया इंडियन एक्सप्रेस.
उन्होंने कहा कि पीएयू ने ग्रामीण क्षेत्रों में निम्न आय वर्ग के लोगों में आयरन और जिंक की कमी के संबंध में पंजाब-विशिष्ट अध्ययन किया है।
अध्ययन के अनुसार, 64.4 प्रतिशत महिलाओं (15-45 वर्ष की आयु) और 65.5 प्रतिशत (6 महीने से 5 वर्ष की आयु) के बच्चों को गेहूं से आयरन मिलता है जबकि 73 प्रतिशत महिलाओं और 58 प्रतिशत बच्चों को गेहूं से जस्ता मिलता है।
साथ ही 13.6 फीसदी महिलाओं और 8.6 फीसदी बच्चों को सब्जियों और फलों से आयरन मिलता है। उनमें से दो फीसदी को जिंक सब्जियों और फलों से मिलता है।
बैंस ने कहा कि ऐसी कमियां दर्शाती हैं कि राज्य में आहार में ज्यादा विविधता नहीं है। उन्होंने कहा कि राज्य को खाद्य सुरक्षा के साथ-साथ भोजन की पोषण सुरक्षा पर भी ध्यान देने की जरूरत है।
उन्होंने कहा कि सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी (विटामिन और खनिज) एक छिपी हुई भूख है और कम आय वाले परिवारों में महिलाओं और बच्चों को अक्सर पर्याप्त विटामिन ए, आयोडीन और आयरन और कभी-कभी अन्य आवश्यक पोषक तत्व नहीं मिलते हैं। कुपोषण तिहरे बोझ की ओर ले जा रहा है क्योंकि यह जनसंख्या की वृद्धि, विकास, स्वास्थ्य और कार्य क्षमता को सीमित करता है।
राष्ट्रीय पोषण सुरक्षा और पंजाब के लिए एक नई भूमिका पर, उन्होंने कहा, खाद्य सुदृढ़ीकरण के साथ सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को कम करने के लिए, सूक्ष्म पोषक तत्वों की समस्या के समाधान के लिए “खेतों को देखने की जरूरत है न कि फार्मेसियों को”। भारत में पोषण अनुसंधान के जनक सी गोपालन ने कहा।
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“हमें पारंपरिक स्थानीय फलों पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है जो आसानी से उपलब्ध हैं और आहार की आदतों को बदलने की जरूरत है। कई प्रकार के फल, सब्जियां, फलियां, दूध और दूध उत्पादों को शामिल करने से भोजन में विविधता सूक्ष्म पोषक तत्वों को रोक सकती है, ”उसने कहा।
उन्होंने कहा कि भरपूर मात्रा में साग, आधा अमरूद, एक संतरा, एक नींबू, पपीता/अनानास का एक टुकड़ा या कोई भी विटामिन सी से भरपूर सब्जी रोजाना खाने से एनीमिया मुक्त भारत और सतत विकास के लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए एनीमिया को दूर रखा जा सकता है। लक्ष्य”।
सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी से निपटने के लिए मुख्य फसलों – गेहूं, मक्का और बाजरा – का बायोफोर्टिफिकेशन एक प्रभावी विकल्प है। निधियों के प्रारंभिक परिव्यय के बाद, आवर्तक लागत न्यूनतम होती है। मुख्य फसलों का बायोफोर्टिफिकेशन एक लागत प्रभावी तरीका है
स्थायी आधार पर लाखों लोगों तक पहुंचें, उसने जोर दिया।
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