(क्रेडिट: सी/ओ नॉर्वे की यात्रा करें)
यह अनुभव शुरू हुआ प्ले PLAY, एक नो-फ्रिल्स एयरलाइन जिसने हाल ही में अमेरिका से यूरोप में केवल 30 गंतव्यों के लिए सीमित उड़ानों का संचालन शुरू किया है। यह परिवारों, छात्रों और अन्य लोगों के लिए बजट के अनुकूल उड़ानों के साथ हवाई यात्रा में एक बहुत जरूरी जगह भरता है जो अपना बजट जमीन पर बनाम हवा में खर्च करना पसंद करेंगे। परिचारिका मिलनसार और चौकस हैं और सफेद स्नीकर्स के साथ उनके लाल सूट में स्पष्ट रूप से एयरलाइन का नाम PLAY है। एक सीमित पेय और स्नैक सेवा कई सैंडविच, स्नैक्स और दोनों मादक और गैर-मादक पेय विकल्प प्रदान करती है और बोस्टन लोगान अंतरराष्ट्रीय हवाई अड्डे से केफ्लाविक, आइसलैंड में नियमित स्टॉप पर जाने के बाद, इसने हमें अपने सामूहिक पैरों को फैलाने और बहुत कुछ हड़पने की अनुमति दी- ट्रॉनहैम पहुंचने से पहले अविश्वसनीय कॉफी की जरूरत थी।
यात्रा के लिए हमारा मेजबान टिकाऊ लक्जरी यात्रा क्यूरेटर था ऊपर नॉर्वे और इसके संस्थापक और सीईओ, टोरुन ट्रोन्सवांग, जो हमसे हवाई अड्डे पर मिले थे। टोरुन ने 20 से अधिक वर्षों तक आतिथ्य में काम किया है और 2010 में अपने मूल नॉर्वे लौट आया और यात्रियों को देश का एक गहरा पक्ष दिखाने और अपने मूल देश में स्थिरता को उजागर करने के लिए 2016 में नॉर्वे की शुरुआत की। उनकी कंपनी न केवल पर्यावरण के लिए स्थायी यात्रा को बढ़ावा देने के लिए प्रतिबद्ध है, नॉर्वे तक यात्रियों को दूर-दराज के स्थानों में ले जाता है, साइटों और कहानियों तक पहुंच प्रदान करना मुश्किल है। अप नॉर्वे समझदार यात्रियों को अपने स्थानीय भागीदारों से मेल करके सार्थक अनुभवों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है जो इसके मूल मूल्यों को साझा करते हैं। बीस्पोक ट्रैवल क्यूरेटर मेहमानों को देशी नॉर्वेजियन के संपर्क में रखता है जो स्थानीय व्यंजन परोसने में गर्व महसूस करते हैं, अपनी जीवंत संस्कृति दिखाते हैं, और कहानी बताते हैं कि विश्वास और समानता के आधार पर आज के सफल, खुशहाल समाज को क्या आकार दिया है।
(क्रेडिट: c/o ड्रेयर और हेन्सले)
ट्रॉनहैम, और इसके आसपास के क्षेत्र, ट्रॉन्डेलैग को हाल ही में 2022 यूरोपीय क्षेत्र गैस्ट्रोनॉमी का नाम दिया गया था, और इस तरह यह उचित था कि यह यात्रा भोजन के बारे में थी। अनगिनत छोटे और बड़े पैमाने के खाद्य उत्पादकों से घिरा, ट्रॉनहैम नॉर्वे का शहर है जहां स्थानीय भोजन पर सबसे अधिक ध्यान दिया जाता है, नॉर्डिक फ्लेवर का सच्चा घर।
हमने अपनी यात्रा शुरू की ब्रिटानिया होटल, 150 साल पहले बनाया गया था और हाल ही में हरित परिवर्तन पर ध्यान देने के साथ यूरोपीय विलासिता की अपनी पूर्ण महिमा को बहाल किया गया था। ब्रिटानिया होटल के चार रेस्तरां और दो बार स्थानीय किसानों के साथ काम करते हैं और वे अपने मेहमानों की सेवा के लिए बहुत कुछ बढ़ा चुके हैं। एक हाइलाइट मिशेलिन-तारांकित स्पीसेलन है जहां आपका स्वागत पाक पूर्णता के भोजन के अनुभव में किया जाता है। शेफ क्रिस्टोफर डेविडसन मेहमानों को इस ऐतिहासिक होटल के उद्घाटन की भव्यता के अनुभव पर वापस ले जाते हैं। जुनिपर और विन जौन और हलिबूट के साथ स्थानीय चार जैसे पाठ्यक्रम, ब्लैक करंट और नॉर्वेजियन करी पूरी तरह से वाइन और शैंपेन के साथ होटल के विशेष लेबल से क्रुग तक जोड़े जाते हैं। होटल का कॉकटेल मेनू भी विशेष उल्लेख का है, प्रत्येक पेय एक ऐतिहासिक घटना के लिए एक ओडी है।
(क्रेडिट: c/o yna)
ब्रिटानिया में रहने के दौरान, उनके सुंदर ढंग से नियुक्त कमरों में, जो शहर का सामना करते थे, हमने शहर के चारों ओर इसकी कोबलस्टोन सड़कों (छतरी और मुलायम तलवों के जूते के साथ तैयार आते हैं) के साथ बक्कलैंड स्काईडस्टासजोन में एक शानदार तैयार भोजन के लिए उद्यम किया। गर्मजोशी से भरा आतिथ्य और खेत से खाने के लिए भोजन, टमाटर पर आधारित मछली और आलू का स्टू और गर्म घर में पके हुए ब्रेड, इस खूबसूरत शहर में थके हुए यात्रियों का स्वागत करने का एक शानदार तरीका था। उस शाम बाद में, शहर में बसने और नॉर्वे में सबसे धार्मिक इमारतों में से एक और स्कैंडिनेविया में सबसे बड़ी मध्ययुगीन इमारत में से एक, निदारोस कैथेड्रल का दौरा करने के बाद, हम गुबलारी रेस्तरां की ओर बढ़े, जो ट्रॉनहैम की केयूके गैलरी में है। यहां आपको ऐसा लगता है कि आप किसी कलाकार के भोजन कक्ष में हैं, जहां स्वाद का स्वादिष्ट मिश्रण उतना ही अनूठा और असामान्य है, जितना कि इमारत में बहुत सारी कला है।
अगले दिन ब्रिटानिया के पाल्मेहेवन में बुफे नाश्ते और ला कार्टे विकल्पों के लिए मरने के बाद, हम गोल्डन रोड पर निकल पड़े। घास वाले नॉर्डिक परिदृश्य की पहाड़ियों में बसा 16-कमरा और दो-सुइट यना होटल जो इस क्षेत्र की खासियत है। यह सक्सौग परिवार द्वारा बनाया गया था, जो तीसरी पीढ़ी के सुअर किसान हैं – उनका खेत होटल की साइट से पहाड़ी के नीचे है – जो लालच पर स्थिरता और जिम्मेदारी चुनने के अपने फैसले पर गर्व करते हैं। सामने की मेज से, एक लिफ्ट आपको नीचे ले जाती है जो एक बंकर की तरह लगता है लेकिन वास्तव में कमरे के लिए, परिदृश्य में बनाया गया है। प्रत्येक कमरे का दृश्य खेतों, रमणीय ग्रामीण ग्रामीण इलाकों और नीचे के मैदानों का है। भोजन विशेष रूप से पड़ोसी खेतों से सामग्री के साथ तैयार किया जाता है जैसे सुबह में ताजा मछली पकड़ी जाती है (हमारे लिए यह मालिक की 6 बजे मछली पकड़ने की यात्रा से हुआ था) या स्थानीय इंडेरो खेतों से उपज।
(क्रेडिट: सी/ओ नौस्टेट)
सुंदर हरे चरागाह और जंगल तट के रास्ते के दृश्य थे, विशेष रूप से स्टोककोया द्वीप। यहां अप नॉर्वे ने हमें टोरिड से मिलवाया, जिनके पति रोअर का परिवार 1600 के दशक से द्वीप पर किसान रहा है। Torid and Roar ने पूरी तरह से पर्यावरण के लिए ज़िम्मेदार होटल बनाया स्टोक्योय सजसेंटरस्ट्रैंडबरेन बीचसाइड रेस्तरां (मुख्य रूप से द्वीप के बाहर पकड़े गए आइटम का मेनू), चमकते अवसर, एक संगीत कार्यक्रम स्थल, बेकरी और छोटे तटीय घर।
Stokkøya Sjøsenter से सिर्फ पाँच मिनट की नाव की सवारी के बाद, हम यहाँ पहुँचे नौस्टेट स्टोककोया. वास्तुशिल्प रूप से आश्चर्यजनक बोथहाउस, परिवारों या दोस्तों के समूहों के लिए बिल्कुल सही, सोने के लिए चार लोफ्ट और दो पॉड्स, पड़ोसी जंगलों से लकड़ी से गर्म गर्म टब, समुद्र में तैरने के लिए क्रिस्टल साफ पानी और सौना की पेशकश की। उस रात, मालिक रेमी नॉर्डविक, रात का खाना तैयार करने के लिए पुरस्कार विजेता शेफ एड्रियन लोवॉल्ड को लाया। एक इलाज यह था जब रेमी हमारे स्टार्टर के लिए स्कैलप्स इकट्ठा करने के लिए बोथहाउस के नीचे समुद्र में कूद गया। लेकिन यह स्थानीय हलिबूट, एवोकैडो क्रेमा, सीताफल, मूली, आम और घर के बने टॉर्टिला के साथ एक केविच था जिसने शो को चुरा लिया। यात्रा पर सभी ने सर्वसम्मति से फैसला किया कि यह नॉर्वे में पूरी यात्रा का सबसे अच्छा कोर्स है।
(क्रेडिट: सी/ओ वीजी पार्टनर स्टूडियो)
फिर यह ट्रॉनहैम वापस जाने का समय था। रास्ते में हम कार्ल एरिक के बायोडायनामिक फार्म में रुके स्कजलबर्ग सोंड्रे. पशुधन की संख्या को सीमित करने से लेकर उनकी भूमि जो कुछ भी खिला सकती है, अतिरिक्त भोजन खरीदने के बजाय, जिससे वे स्रोत नहीं जानते हैं, उन्होंने मुनाफे पर गुणवत्ता और जिम्मेदारी को चुना है। वे फसलों की सिंचाई में मदद करने के लिए पेड़ों का उपयोग करते हैं, उनकी भूमि के विभिन्न क्षेत्रों में फल और सब्जियां उगाने के लिए, और महीने में एक बार उनके पास नौ-कोर्स चखने का मेनू होता है, जहां लगभग सब कुछ उनकी भूमि पर उगाया या उगाया जाता है। भोजन का मुख्य आकर्षण ताजी बेक्ड ब्रेड और दो प्रकार का मक्खन था, जो हमारे आने से ठीक 20 मिनट पहले बनाया गया था।
इन अविश्वसनीय आगे की सोच वाले नॉर्वेजियनों ने मिशेलिन स्टार गुणवत्ता वाले भोजन प्रदान करते हुए आने वाली पीढ़ियों के लिए स्थिरता सुनिश्चित करने वाले पर्यावरण के लिए जिम्मेदार होना चुना है। इस अनूठे अनुभव का आनंद लें, आप उनकी प्रतिबद्धता और आतिथ्य से चकित और इतने प्रभावित होंगे। Nyt (आनंद लें)!
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