केले में पोटैशियम-40 तत्व होता है
केले में बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है, जो विभिन्न शारीरिक कार्यों के संचालन के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण खनिज है। पोटेशियम का लगभग 0.012% रेडियोधर्मी आइसोटोप पोटेशियम-40, या K-40 है। यह प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला आइसोटोप है जो केले की रेडियोधर्मिता के बहुत छोटे हिस्से के लिए जिम्मेदार है। एक केले में लगभग 450 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, और जब इसे खाया जाता है तो इसकी K-40 सामग्री के कारण उपभोक्ता को लगभग 0.01 mrem पोटेशियम मिलता है। विकिरण बहुत कम है और स्वास्थ्य के लिए खतरा नहीं है।
केले के बराबर खुराक
‘केला समतुल्य खुराक’ या बीईडी वैज्ञानिकों द्वारा प्रस्तावित माप की एक अनौपचारिक इकाई है ताकि लोगों को विकिरण के संपर्क में बेहतर ढंग से समझा जा सके। इसकी गणना दूसरों के साथ केला खाने से होने वाले विकिरण जोखिम की तुलना करके की गई थी। एक केला खाने से आप पहले से ही लगभग 0.01 मिलीरेम या एमआरईएम विकिरण के संपर्क में आ चुके हैं, जो कि हवाई जहाज में उड़ान भरने या दंत एक्स-रे जैसी अन्य सामान्य गतिविधियों से प्राप्त विकिरण की तुलना में बहुत कम है। वास्तव में, एक केले से निकलने वाला विकिरण हमारे द्वारा अपने परिवेश से प्राप्त दैनिक पृष्ठभूमि विकिरण का लगभग 10% है।
आप केले से भी अधिक रेडियोधर्मी हैं
मजे की बात यह है कि हम केवल अपनी पोटेशियम आपूर्ति के कारण केले से कहीं अधिक रेडियोधर्मी हैं। बीबीसी साइंस फोकस के अनुसार एक सामान्य वयस्क में लगभग 140 ग्राम पोटेशियम होता है; इसका एक छोटा सा अंश आइसोटोप पोटेशियम-40-लगभग 16 मिलीग्राम है। यह हमें, औसतन, एक केले से लगभग 280 गुना अधिक रेडियोधर्मी बनाता है! जब आप केला खाते हैं, तो आपके शरीर में पोटेशियम-40 की मात्रा थोड़े समय के लिए 0.4 प्रतिशत बढ़ जाती है – लेकिन आपका शरीर तेजी से अतिरिक्त पोटेशियम को बराबर और साफ़ कर देता है, इसलिए यह वृद्धि अस्थायी होती है।
अन्य खाद्य पदार्थों में रेडियोधर्मिता
केले के अलावा कई खाद्य पदार्थों में पोटेशियम -40 और अन्य प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले रेडियोधर्मी आइसोटोप होते हैं। आलू, पालक और ब्राजील नट्स जैसे खाद्य पदार्थ अपनी उच्च पोटेशियम सांद्रता के कारण समान रूप से रेडियोधर्मी हैं। हालाँकि, ब्राज़ील नट केले में रेडियम की और भी अधिक मात्रा रखने के लिए जाना जाता है। फिर भी, यह उनमें से किसी को भी खाने के लिए असुरक्षित नहीं बनाता है; वे विकिरण जोखिम की मात्र नगण्य मात्रा में योगदान करते हैं।
कितने केले खतरनाक हैं?
आपको अपने पोटेशियम स्तर को संभावित खतरनाक सीमा में लाने के लिए प्रति दिन लगभग 400 केले खाने होंगे। एक औसत वयस्क को प्रतिदिन लगभग 3,500 मिलीग्राम का सेवन करना चाहिए। इसलिए, 400 केले खाने से 168,800 मिलीग्राम पोटेशियम मिलेगा, जो सुरक्षित स्तर से कहीं अधिक है। किसी भी स्वस्थ व्यक्ति के लिए इतनी अधिक खपत लगभग असंभव है। इसलिए, केले को सुरक्षित और पौष्टिक माना जा सकता है
हालाँकि केले में रेडियोधर्मी तत्व-पोटेशियम होता है, लेकिन इसका स्तर इतना कम होता है कि यह मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं है। रेडियोधर्मिता का संपूर्ण विचार कभी-कभी ग़लतफ़हमियाँ और भय पैदा करता है; हालाँकि, विज्ञान को जानने से हमें न केवल एक स्वस्थ भोजन के रूप में केले का आनंद लेने में मदद मिलेगी, बल्कि हमारी खाद्य आपूर्ति में भूमिका निभाने वाली प्राकृतिक घटनाओं का एक दिलचस्प उदाहरण भी मिलेगा। तो, आगे बढ़ें और अपने केले का आनंद लें, वे न केवल आपके लिए अच्छे हैं बल्कि प्रकृति का एक बहुत ही दिलचस्प भोजन भी हैं।
