गहरे चावल की खेती: धान को ख़रीफ़ की प्रमुख फ़सलों में से एक माना जाता है। अगर आप धान का इतिहास जानेंगे तो आपको पता चलेगा कि इसका इतिहास भी हजारों साल पुराना है। इस प्रकार काला नमक धान भी एक ऐसी ही प्रजाति है। इसका इतिहास लगभग 2600 वर्ष पुराना माना जाता है। धान की यह प्राचीन किस्म विलुप्त होने के कगार पर है। अब उत्तर प्रदेश सरकार ने इसे आरक्षण देने की जिम्मेदारी ली है. राज्य में इसका क्षेत्रफल भी तेजी से बढ़ रहा है. इसमें प्रोटीन, जिंक, आयरन, बीटा कैरोटीन पाया जाता है। इसलिए इसे सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है.
बीटा कैरोटीन विटामिन ए का निर्माण खंड है। 100 ग्राम चावल में 42 मिलीग्राम बीटा कैरोटीन पाया जाता है। इसकी सुगंध बहुत सजीव और स्वादिष्ट भी होती है. चावल की अन्य किस्मों की तुलना में इसमें बहुत अधिक प्रोटीन, आयरन और जिंक होता है।
इस चावल का इतिहास 2600 साल पुराना है
लोगों का मानना है कि काले मीठे धान का इतिहास करीब 2600 साल पुराना है. भगवान बुद्ध के समय में भी काले मीठे धान की खेती की जाती थी। ऐसा कहा जाता है कि भगवान बुद्ध ने कपिलवस्तु की घाटी में अपने शिष्यों को यह चावल दिया था और कहा था कि इसकी सुगंध और गुणवत्ता उन्हें उनकी याद दिलाती है। इसी कारण से कुछ लोग काले मीठे धान को बुद्ध को अर्पित किया जाने वाला प्रसाद भी मानते हैं।
इसकी खेती करके आप इस तरह मोटी कमाई कर सकते हैं
दो दशकों से काले मीठे धान पर काम कर रहे पद्मश्री पुरस्कार विजेता कृषि वैज्ञानिक आरसी चौधरी के मुताबिक बाजार में काले मीठे धान की भारी मांग है. चावल बाजार में काला नमक 120 रुपये प्रति किलो बिकता है. इस प्रकार उन्हें 48 हजार रुपये प्रति बीघे का दाम मिलता है और खर्च काटने के बाद प्रति बीघे 30 हजार रुपये का मुनाफा होता है. इस प्रकार यह खेती सामान्य धान की फसल से अधिक लाभदायक है।
ये चावल बहुत फायदेमंद होता है
कई बाल रोग विशेषज्ञों का कहना है कि काले नमक वाले चावल का सेवन कई बीमारियों में फायदेमंद होता है। इसमें फाइबर, प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम, अमीनो एसिड, एंटीऑक्सीडेंट और अन्य पोषक तत्व होते हैं। यह मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है। कैंसर और हृदय संबंधी बीमारियों से लड़ने में मदद करता है, आंतरिक सफाई को बढ़ावा देता है। और शरीर का वजन बनाए रखने में मदद करता है।
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