मूली पसंदीदा पानी वाली सब्जियों में से एक है। और यह कहना अतिश्योक्ति नहीं होगी कि यह गर्मियों की उत्तम सब्जी है। मूली को कई तरह से पकाया जा सकता है जैसे फ्राइज़, सांबर, जॉइंट, अचार.
खासतौर पर मूली और दाल का कॉम्बिनेशन बहुत स्वादिष्ट होता है और इसे चपाती या चावल के साथ खाने पर बहुत स्वादिष्ट लगता है. यहां आप देख सकते हैं कि घर पर मूली की टोकरी कैसे बनाई जाती है।
आवश्यक वस्तुएँ:
- मूली – 2 किग्रा
- बड़ा प्याज – 1
- पके टमाटर – 2
- करी पत्ता – थोड़ा सा
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- मिर्च पाउडर – तीखापन के अनुसार
- नमक – स्वादानुसार
- केल – 1/2 कप
मसाला बनाने के लिए सामग्री:
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- सरसों – 1/4 छोटी चम्मच
- जीरा – 1/4 छोटी चम्मच
व्यंजन विधि:
– सबसे पहले दाल को दो-तीन बार अच्छे से छान लें और करीब एक घंटे के लिए भिगो दें.
इसके बाद मूली का छिलका उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें।
– अब ओवन में कुकर रखें और उसमें भीगी हुई दाल डालें और मूली, बारीक कटा प्याज, टमाटर, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और थोड़ा नमक डालें.
– फिर आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें, कुकर को ढक दें और मध्यम आंच पर दो सीटी आने तक पकाएं.
टिप्पणी: मूली आम तौर पर पानी से भरपूर सब्जी है, इसलिए पकाते समय आपको बहुत अधिक पानी डालने की ज़रूरत नहीं है।
इसके बाद ओवन में एक पैन रखें और उसमें तेल डालें।
तेल गरम होने पर मध्यम आंच पर राई, जीरा और करी पत्ता डाल दीजिए.
जब सरसों चटकने लगे तो इस थाली को उबली हुई मूली में डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
बस, स्वादिष्ट मूली कॉम्बो चपाती या चावल के साथ परोसने के लिए तैयार है।
