यदि आप दक्षिण भारतीय भोजन खाने का आनंद लेते हैं, तो आप इडली के बहुत बड़े प्रशंसक हो सकते हैं। इडली एक प्रकार का चावल का केक है, जिसे भाप में पकाकर सांभर और नारियल की चटनी के साथ नाश्ते में खाया जाता है। इडली प्रेमी को जब भी अपने पसंदीदा चावल केक का आनंद लेने का मौका मिलता है तो निश्चित रूप से उसका दिन खुशी से भरा होता है। क्या आप इडली के स्वादिष्ट स्वाद और फूली हुई बनावट को बरकरार रखना चाहते हैं और उन्हें एक पायदान ऊपर ले जाना चाहते हैं? अगली बार जब आप घर पर इडली बनाएं, तो थोड़ा सा रंग डालें और उन्हें और अधिक सुंदर बनाएं! उपयोग किए गए सभी रंग प्राकृतिक हैं और स्वस्थ सामग्रियों से प्राप्त किए गए हैं। सोशल मीडिया पर खाना पकाने के कई शौकीन लोग रंगीन इडली बनाने के इस वायरल चलन के साथ प्रयोग भी कर रहे हैं। पकवान को भव्य रंगों से सजीव होते देखने के बाद बच्चे भी इडली खाने का अधिक आनंद ले सकते हैं!
घर पर रंगीन इडली बनाने के तीन तरीके
आप रंगीन इडली के साथ कई तरह से प्रयोग कर सकते हैं। यहाँ कुछ सुझाव हैं:
1. सभी इडली एक ही रंग में बनाएं – नीली या गुलाबी इडली कहें।
2. इडली बैटर को अलग-अलग कपों में बांट लें और फिर प्रत्येक में एक प्राकृतिक रंग मिलाएं। फिर आप इडली को अलग-अलग रंग के बैच में पका सकते हैं – जैसे पीला, हरा और नारंगी।
3. प्रत्येक इडली सांचे में कई, रंगीन बैटर डालें। इस तरह हर इडली ढेर सारे रंगों से भर जाएगी.
घर पर रंगीन इडली बनाने के लिए यहां 5 प्राकृतिक सामग्रियां दी गई हैं:
1. ऑरेंज इडली
नारंगी गाजर लें और उन्हें पीसकर गाढ़ी प्यूरी बना लें। अच्छा नारंगी रंग पाने के लिए इस नारंगी प्यूरी को अपने सफेद इडली बैटर में मिलाएं। यह रेसिपी आपकी इडली में गाजर के गुण भी जोड़ती है। अगर आप प्यूरी नहीं डालना चाहते तो आप गाजर को कद्दूकस करके भी बैटर में मिला सकते हैं. इडली पकाएं और आनंद लें!
2. पीली इडली
पीली इडली जीवंत और सुंदर हैं, जो गर्मी के मौसम के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। इन्हें बनाना भी आसान है. इडली बैटर को पीला रंग देने के लिए इसमें थोड़ी सी हल्दी मिलाएं. पकाएं और आनंद लें. विषम रंग संयोजन के लिए इसे लाल टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
फोटो : इंस्टाग्राम/@manohar_cook
3. गुलाबी इडली
एक लोकप्रिय पसंद गुलाबी रंग की इडली है, जो चुकंदर की प्यूरी का उपयोग करके तैयार की जाती है। चुकंदर को धोकर उबाल लें और फिर पीसकर पेस्ट बना लें। इस गहरे रंग को जोड़ें चुकंदर इडली बैटर की प्यूरी बना लें और यह आसानी से अच्छे गुलाबी रंग में बदल जाएगा। गुलाबी इडली को अलग-अलग शेड में बनाने के लिए आप हल्के और गहरे गुलाबी दोनों रंग का बैटर भी बना सकते हैं.
4. हरी इडली
पालक के पत्तों को साफ करके धो लीजिए और फिर टुकड़ों में काट लीजिए. इसके बाद पीस लें पालक एक गाढ़ी प्यूरी में पत्तियां। पानी न डालें नहीं तो प्यूरी बहुत ज्यादा पतली हो जाएगी। इस प्यूरी को किण्वित इडली बैटर में डालें और मिलाएँ ताकि हरा रंग समान रूप से फैल जाए। पकाने के लिए भाप लें और सुगंधित नारियल की चटनी के साथ परोसें।
5. नीली इडली
नीला एक अनोखा रंग है इडली इससे हर कोई आश्चर्यचकित हो जाएगा कि आपने ये नीली इडली कैसे बनाईं। यह तितली मटर के फूलों का उपयोग करके किया जाता है। बटरफ्लाई मटर के फूल का पाउडर आप बाजार से खरीद सकते हैं। एक बार जब किण्वित इडली बैटर तैयार हो जाए, तो इसमें ब्लू बटरफ्लाई मटर पाउडर छान लें और अच्छी तरह मिलाएँ। घोल को चिकने इडली के सांचों में डालें, भाप लें और पकने दें। एक सुंदर प्रस्तुति के लिए आप नीली इडली को नियमित सफेद इडली के साथ जोड़ सकते हैं।
इनमें से इडली के लिए आपका पसंदीदा रंग कौन सा है? टिप्पणी अनुभाग में हमारे साथ साझा करें।
जिज्ञासा काकवानी के बारे मेंजिज्ञासा को लेखन के माध्यम से सांत्वना मिलती है, एक ऐसा माध्यम जिसे वह प्रकाशित होने वाली प्रत्येक कहानी के साथ दुनिया को अधिक जानकारीपूर्ण और जिज्ञासु बनाने के लिए खोज रही है। वह हमेशा नए व्यंजन तलाशने के लिए तैयार रहती है, लेकिन उसका दिल आरामदायक घर-का-खाना में वापस आ जाता है।
