गर्मी के मौसम में तेज धूप से बचने के लिए हम खाना खाना पसंद करते हैं। खासकर गर्मी के मौसम में बाहर से आने वाले लोग सबसे पहले ठंडे पेय की तलाश में रहते हैं। इनमें से एक महत्वपूर्ण है छाछ।
दही को पानी में फेंटकर उसमें नमक और अदरक मिलाया जा सकता है या फिर इसकी छाछ बनाकर भी खाया जा सकता है। तो, यहां बताया गया है कि कैसे आप आसानी से केवल 10 मिनट में दही और मेथी से बनी छाछ की ग्रेवी बना सकते हैं, जो गर्मियों के लिए एकदम सही है।
आवश्यक वस्तुएँ:
- दही – 1 कप
- आंवला – 5
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – आवश्यकतानुसार
पीसने के लिए सामग्री:
- कसा हुआ नारियल – 1/2 कप
- चना – 1 बड़ा चम्मच
- प्याज – 2
- हरी मिर्च – 3
- अदरक का टुकड़ा – 1
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
मसाला बनाने के लिए सामग्री:
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- सरसों – 1/2 छोटा चम्मच
- उग्रा – 1/2 छोटा चम्मच
- मिर्च – 3
- करी पत्ता – थोड़ा सा
व्यंजन विधि:
चनों को दो-तीन बार अच्छे से छान लीजिए, आवश्यकतानुसार पानी डालकर 20 मिनिट के लिए भिगो दीजिए.
– फिर एक मिक्सिंग जार में कसा हुआ नारियल, हरे प्याज, हरी मिर्च, अदरक के टुकड़े, जीरा, भीगे हुए चने और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह पीस लें.
– इसके बाद ओवन में एक फ्राइंग पैन रखें, उसमें तेल डालें और जब वह गर्म हो जाए तो उसमें कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आंच पर भूनें.
– जब मूंग अच्छे से भुन जाए तो इसमें थोड़ा सा नमक और हल्दी पाउडर डालकर अलग रख दें.
– फिर ओवन में एक कढ़ाई रखें, उसमें तेल डालें और गर्म होने पर उसमें राई और उड़द दाल डालें.
जब राई चटकने लगे तो इसमें जीरा और करी पत्ता डालें।
– फिर इसमें पिसी हुई सामग्री डालकर भून लें.
– फिर इसमें फेंटा हुआ दही, थोड़ा नमक और जरूरी मात्रा में पानी मिलाएं.
– फिर इसमें भूनी हुई सौंफ डालें और उबलने दें, तो स्वादिष्ट सौंफ छाछ तैयार है.
