सिरका है एक लंबा इतिहास, कम से कम 5,000 ईसा पूर्व का, इसके कई उपयोगों में संरक्षण, स्वाद, अचार बनाना और औषधि शामिल हैं। स्वास्थ्य सहायता के रूप में इसका प्राचीन अफ़्रीका, चीन और ग्रीस में भी एक समृद्ध इतिहास है।
विशेष रूप से एप्पल साइडर सिरका में रोगाणुरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, और इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में प्रसारित कम से कम कुछ दावों का समर्थन करने के लिए शोध किया गया है।
सेब साइडर सिरका के कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभों और इसे लेने की सर्वोत्तम खुराक और तरीकों के बारे में जानने के लिए आगे पढ़ें। अधिक रसोई-से-कल्याण सामग्री के लिए, यहां है क्या आपका नॉनस्टिक कुकवेयर उपयोग करने के लिए सुरक्षित है और 11 खाद्य पदार्थ जो चाहिए नहीं अपने आहार का मुख्य हिस्सा बनें.
सेब साइडर सिरका क्या है?
जब आप सेब, चीनी और खमीर को मिलाते हैं और इसे किण्वित होने देते हैं, तो यह बनता है सेब का सिरका. कई हफ्तों में, खमीर शराब बनाने के लिए चीनी को पचा लेगा। एक बार ऐसा होने पर, प्राकृतिक बैक्टीरिया अल्कोहल को एसिटिक एसिड में बदल देंगे, जहां से सेब साइडर सिरका की तीखी गंध और स्वाद आता है।
जब आप सेब साइडर सिरका खरीदते हैं तो आपके पास दो विकल्प होते हैं: फ़िल्टर्ड और पास्चुरीकृत, या कच्चा और अनफ़िल्टर्ड। बोतल के तल में एकत्रित होने वाली बादलदार तलछट “माँ” है, जो बैक्टीरिया और खमीर का एक संयोजन है। कुछ लोग अनुमान लगाते हैं कि माँ स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है, क्योंकि इसमें स्वस्थ बैक्टीरिया और प्रोबायोटिक्स की थोड़ी मात्रा होती है।
सेब का सिरका इस्तेमाल किया जा सकता है रसोई में, घर के आसपास और आपके स्वास्थ्य के लिए:
- गंधहीन करने का औषधी
- परिरक्षक
- ड्रेसिंग या विनाइग्रेटे
- सफाई वाला
- चेहरे का टोनर
- एक प्रकार का अचार
- फल और सब्जी धोना
- डेन्चर क्लीनर
- बाल धोना
- डैंड्रफ का इलाज
- निराना हत्यारा
- माउथवॉश
सेब के सिरके के 4 फायदे
हालाँकि अधिक शोध की आवश्यकता है, कई छोटे और मध्यम आकार के अध्ययन यह दर्शाते हैं सेब के सिरके के फायदे कुछ स्वास्थ्य समस्याओं के लिए और संभावित वजन घटाने में सहायता के रूप में।
रक्त शर्करा और मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है
तक 95% मधुमेह रोगियों को टाइप 2 मधुमेह है, रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार। टाइप 2 मधुमेह इंसुलिन प्रतिरोध, या शरीर की इंसुलिन का उत्पादन करने में असमर्थता के कारण होता है।
भले ही आपको मधुमेह न हो, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य सीमा में रखना सबसे अच्छा है। अध्ययनों से पता चला है कि सेब साइडर सिरका हो सकता है इंसुलिन प्रतिक्रिया में सुधार करें और रक्त शर्करा का स्तर कम होना खाने के बाद।
सोने से पहले सेब के सिरके का सेवन भी फायदेमंद साबित हुआ है उपवास रक्त शर्करा को कम करें जागने के बाद. यदि आपको मधुमेह है, खासकर यदि आप दवा ले रहे हैं, तो एसीवी का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करना सुनिश्चित करें।
हानिकारक बैक्टीरिया को मारता है
जो लोग भोजन को प्राकृतिक रूप से संरक्षित करना चाहते हैं वे सेब साइडर सिरका का उपयोग करने पर विचार कर सकते हैं। यह एक ज्ञात है रोगज़नक़ नाशकजिसमें स्टैफ़ और कैंडिडा जैसे रोगाणु शामिल हैं।
सिरका कोरिया में एक लोकप्रिय परिरक्षक है क्योंकि यह रोकथाम कर सकता है ई. कोलाई और नोरोवायरस भोजन में बढ़ने से. ई. कोलाई का सेवन करने पर भोजन विषाक्तता हो सकती है, लेकिन सेब के सिरके में मौजूद एसिटिक एसिड के जीवाणुनाशक प्रभाव हो सकते हैं इसे घटित होने से रोकें.
वजन कम हो सकता है
सेब के सिरके का एक अन्य लाभ जो उपयोगी हो सकता है वह है इसकी मदद करने की क्षमता वजन घटना. जब भोजन से पहले या उसके दौरान लिया जाता है, तो ACV को तृप्ति (पूर्णता की भावना) में मदद करने के लिए दिखाया गया है।
एक अध्ययन में, प्रतिभागियों ने लगभग खाया 200 से 275 कम कैलोरी जब सेब के सिरके को भोजन के साथ मिलाया गया। तीन महीनों में, प्रतिभागियों को प्रतिदिन एक से दो बड़े चम्मच ACV लेते हुए देखा गया वजन घटाने में 3.7 पाउंड तक और शरीर की चर्बी में कमी आती है।
कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार हो सकता है
उच्च कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड का स्तर आपके हृदय रोग के खतरे को बढ़ा सकता है।
कम कैलोरी वाले आहार के साथ अपने दिन में एक औंस तक सेब साइडर सिरका शामिल करना फायदेमंद हो सकता है कुल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करें साथ ही एचडीएल “अच्छा” कोलेस्ट्रॉल भी बढ़ाता है।
टाइप 2 मधुमेह वाले लोग भी देख सकते हैं उनके कुल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड स्तर पर सकारात्मक परिणाम अपने आहार में आधा औंस ACV शामिल करते समय।
संभावित दुष्प्रभाव
हालाँकि सेब के सिरके के उपयोग के फायदे भी हैं संभावित दुष्प्रभाव विचार करने के लिए। उच्च अम्लता दांतों के इनेमल को ख़राब कर सकती है, जो ख़त्म होने के बाद वापस नहीं आती। यदि आप इसे बिना मिलाए पीते हैं तो यह आपके अन्नप्रणाली या गले को नुकसान पहुंचा सकता है।
सेब साइडर सिरका के कुछ अन्य संभावित दुष्प्रभाव यहां दिए गए हैं:
- हाइपोकैलिमिया (कम पोटेशियम स्तर) का कारण बन सकता है।
- मूत्रवर्धक, इंसुलिन और अन्य दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकता है।
- मतली या उल्टी हो सकती है.
इसे पानी या जूस के साथ मिलाने से न केवल ACV अधिक स्वादिष्ट बनता है, बल्कि यह आपके गले और दांतों को नुकसान पहुंचाने के जोखिम को भी कम कर सकता है। इनमें से किसी एक के साथ एक या दो बड़े चम्मच मिलाकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है ख़राब पेट का इलाज करें.
सेब के सिरके की खुराक
एप्पल साइडर विनेगर की खुराक इस बात पर निर्भर करती है कि आप इसका उपयोग किस कारण से कर रहे हैं। दो चम्मच से दो बड़े चम्मच है सामान्य खुराक की सिफ़ारिश.
यदि आप इसे पीना चाहते हैं, तो इसे पानी या अपने पसंदीदा जूस या चाय के साथ पतला कर लें। आप इसे अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से ड्रेसिंग, विनैग्रेट्स और यहां तक कि अपनी मेयोनेज़ बनाते समय भी शामिल करके खा सकते हैं।
त्वचा संबंधी समस्याओं के लिए आप नहाने के पानी में एक या दो कप भी मिला सकते हैं। एक कप पानी में एक बड़ा चम्मच एसीवी मिलाएं, फिर घोल में धुंध या रुई भिगोकर गीला आवरण बना सकते हैं।
बालों को धोने के लिए एप्पल साइडर विनेगर का उपयोग करने के लिए, एक कप पानी में दो बड़े चम्मच मिलाएं, फिर शैम्पू करने के बाद बालों पर डालें। 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर धो लें। यह सूख सकता है, इसलिए इसका कम से कम उपयोग करें। ACV खोपड़ी में भी जलन पैदा कर सकता है, इसलिए कमजोर पतलापन बेहतर हो सकता है।
जमीनी स्तर
जबकि कुछ अध्ययनों में सेब साइडर सिरका के लाभ पाए गए हैं, हमें निश्चित रूप से यह साबित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि ACV कितना फायदेमंद है। यह वजन घटाने, टाइप 2 मधुमेह, रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है और यह खाद्य पदार्थों पर हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को भी रोक सकता है। बिना पतला सेब साइडर सिरका पीने से दांतों के इनेमल का क्षरण या गले को नुकसान हो सकता है। सेवन से पहले ACV को पानी या जूस के साथ मिलाकर पीने से दांतों और गले को होने वाले नुकसान से बचाया जा सकता है। किसी भी प्राकृतिक उपचार की तरह, सेब साइडर सिरका का उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें और इसे अपनी त्वचा पर उपयोग करने से पहले त्वचा परीक्षण करें।
