आगे चाय किस्मों, चाय की जड़ों की माइक्रोबियल संरचना चाय के स्वाद को आकार देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, माइक्रोबियल हेरफेर के माध्यम से चाय की गुणवत्ता बढ़ाने में अंतर्दृष्टि प्रदान करती है, जैसा कि जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में बताया गया है। वर्तमान जीव विज्ञान चीन के फ़ुज़ियान में फ़ुज़ियान कृषि और वानिकी विश्वविद्यालय के टोंगडा जू कहते हैं, “माइक्रोबियल समुदायों में महत्वपूर्ण असमानताएं, विशेष रूप से नाइट्रोजन चयापचय से संबंधित सूक्ष्मजीव, चाय के पौधों की जड़ों में माइक्रोबायोमिक्स के माध्यम से अलग-अलग गुणों के साथ पहचानी गईं।”
“महत्वपूर्ण रूप से, उच्च गुणवत्ता वाले चाय पौधों की जड़ों से सिंथेटिक माइक्रोबियल समुदाय के अलगाव और संयोजन के माध्यम से, हम विभिन्न चाय पौधों की किस्मों में अमीनो एसिड सामग्री को उल्लेखनीय रूप से बढ़ाने में कामयाब रहे, जिसके परिणामस्वरूप चाय की गुणवत्ता में सुधार हुआ।”
चीन के पास चाय के पौधे उगाने के लिए प्रचुर मात्रा में आनुवंशिक संसाधन मौजूद हैं। लेकिन, शोधकर्ता बताते हैं कि आणविक आनुवंशिक प्रजनन विधियों के माध्यम से चाय की गुणवत्ता में सुधार करना चुनौतीपूर्ण है।
अन्य तरीके खोजने में रुचि है चाय को संशोधित और उन्नत करें, जिसमें संभवतः माइक्रोबियल एजेंटों का उपयोग भी शामिल है। पहले के अध्ययनों से पता चला है कि पौधों की जड़ों में रहने वाले मिट्टी के सूक्ष्मजीव पौधों के भीतर पोषक तत्वों को लेने और उपयोग करने के तरीके को प्रभावित करते हैं।
नए अध्ययन में, शोधकर्ता इस बारे में अधिक जानना चाहते थे कि जड़ रोगाणु विशेष रूप से चाय की गुणवत्ता को कैसे प्रभावित करते हैं।
उन्होंने पाया कि चाय की जड़ों में रोगाणुओं ने अमोनिया के अवशोषण को प्रभावित किया, जिसके परिणामस्वरूप थेनाइन का उत्पादन प्रभावित हुआ, जो चाय का स्वाद निर्धारित करने के लिए महत्वपूर्ण है। उन्होंने विभिन्न चायों में निवास करने वाले रोगाणुओं में भी भिन्नताएँ देखीं।
थीनाइन की विभिन्न मात्राओं के साथ चाय की किस्मों की तुलना करके, उन्होंने सूक्ष्म जीवों के एक समूह की पहचान की जो नाइट्रोजन में परिवर्तन करने के लिए आशाजनक लग रहे थे उपापचय और थेनाइन के स्तर को बढ़ाना।
चाय की क्षमता को अनलॉक करना
इसके बाद उन्होंने एक सिंथेटिक माइक्रोबियल समुदाय का निर्माण किया, जिसे सिनकॉम नाम दिया गया, जो रूगुई नामक उच्च-थेनाइन चाय की किस्म के साथ मिलकर पाए जाने वाले समुदाय को बारीकी से प्रतिबिंबित करता है। जब उन्होंने चाय की जड़ों पर सिनकॉम लगाया, तो उन्होंने पाया कि इससे थीनिन का स्तर बढ़ गया।
रोगाणुओं ने कम नाइट्रोजन की स्थिति को बेहतर ढंग से सहन करने के लिए, आमतौर पर बुनियादी जैविक अध्ययनों में उपयोग किए जाने वाले पौधे, एराबिडोप्सिस थालियाना को भी अनुमति दी।
अध्ययन के सह-लेखक वेनक्सिन टैंग कहते हैं, “उच्च गुणवत्ता वाले चाय के पौधों की जड़ों से प्राप्त सिंथेटिक माइक्रोबियल समुदाय की प्रारंभिक अपेक्षा कम गुणवत्ता वाले चाय के पौधों की गुणवत्ता को बढ़ाने की थी।”
“हालांकि, हमें यह जानकर आश्चर्य हुआ कि सिंथेटिक माइक्रोबियल समुदाय न केवल कम गुणवत्ता वाले चाय के पौधों की गुणवत्ता को बढ़ाता है, बल्कि कुछ उच्च गुणवत्ता वाली चाय की किस्मों पर भी महत्वपूर्ण प्रचार प्रभाव डालता है। इसके अलावा, यह प्रभाव विशेष रूप से कम नाइट्रोजन वाली मिट्टी की स्थितियों में स्पष्ट होता है।”
निष्कर्षों से पता चलता है कि कृत्रिम रूप से उत्पादित माइक्रोबियल समुदाय चाय में सुधार कर सकते हैं, खासकर जब नाइट्रोजन की कमी वाली मिट्टी की स्थिति में उगाए जाते हैं, वे कहते हैं।
चूँकि चाय के पेड़ों को बहुत अधिक नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है, इसलिए यह खोज चाय के पेड़ों की गुणवत्ता को बढ़ावा देने के साथ-साथ रासायनिक उर्वरकों के उपयोग को कम करने में मदद कर सकती है। निष्कर्षों का व्यापक रूप से कृषि फसलों पर महत्वपूर्ण प्रभाव हो सकता है।
“हमारे वर्तमान प्रायोगिक निष्कर्षों के आधार पर, SynCom21 माइक्रोबियल समुदाय को शामिल करने से न केवल विभिन्न चाय किस्मों में अमोनियम नाइट्रोजन के अवशोषण में सुधार हुआ है, बल्कि अरेबिडोप्सिस थालियाना में अमोनियम नाइट्रोजन के अवशोषण में भी वृद्धि हुई है,” जू कहते हैं।
“इससे पता चलता है कि SynCom21 का अमोनियम नाइट्रोजन ग्रहण-संवर्धन कार्य अन्य फसलों सहित विभिन्न पौधों पर लागू हो सकता है।”
उदाहरण के लिए, वे कहते हैं, यह अनुमति दे सकता है अधिक प्रोटीन सामग्री सहित उन्नत गुणों वाला चावल उगाना। अब वे SynCom को और अधिक अनुकूलित करने और फ़ील्ड परीक्षणों में इसके उपयोग का आकलन करने की योजना बना रहे हैं।
वे यह भी जानने की उम्मीद करते हैं कि जड़ रोगाणु चाय के पेड़ों में अन्य माध्यमिक चयापचयों को कैसे प्रभावित करते हैं।
संदर्भ:
- चाय के पौधों की जड़ माइक्रोबायोटा चाय की गुणवत्ता को प्रभावित करने के लिए नाइट्रोजन होमियोस्टैसिस और थीनाइन संश्लेषण को नियंत्रित करती है – (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0960982224000794?via%3Dihub)
