चिकन करी उन व्यंजनों में से एक है जो तुरंत आराम प्रदान करता है। किसी भी चिकन प्रेमी से पूछें, और वे आपको अनगिनत कारण बताएंगे कि वे इसे क्यों पसंद करते हैं। आप इसे अपनी इच्छानुसार सरल या आनंददायक बना सकते हैं – जब चिकन करी के साथ प्रयोग करने की बात आती है तो इसकी कोई सीमा नहीं होती। बटर चिकन, चिकन कोरमा, चिकन चेट्टीनाड और चिकन कोल्हापुरी वहां सबसे लोकप्रिय हैं। इसमें कोई संदेह नहीं है कि उनका स्वाद अविश्वसनीय है; हालाँकि, कई बार ऐसा भी होता है जब हमें कुछ हटकर करने का मन करता है। यदि आपका भी ऐसा ही मूड है, तो हमारे पास आपके लिए सही नुस्खा है। आइये आपको एक ऐसी चीज़ से परिचित कराते हैं जो मुंह में पानी ला देगी चिकन करी यह रेसिपी आंध्र प्रदेश राज्य की है। यह अनोखा व्यंजन कुछ ऐसा है जिसे हर चिकन प्रेमी को जल्द से जल्द आज़माना चाहिए! नीचे दी गई रेसिपी देखें:
गोंगुरा चिकन करी क्या है?
गोंगुरा चिकन करी किसी भी अन्य प्रकार की चिकन करी से भिन्न है। इसे बनाने के लिए, गोंगुरा (सोरेल) की पत्तियों को पीसकर एक चिकना पेस्ट बनाया जाता है और फिर चिकन और विभिन्न अन्य मसालों के साथ पकाया जाता है। यह स्वाद से भरपूर है और इसमें एक अलग खट्टा स्वाद है जो इसे अन्य चिकन करी से अलग करता है। इसका स्वाद थोड़ा तीखा होता है, लेकिन आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार हरी मिर्च की संख्या कम-ज्यादा कर सकते हैं। यह चिकन करी निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को आश्चर्यचकित कर देगी। इसे रोटी, नान, या के साथ मिलाइये उबले हुए चावल और अपने अगले दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए इसका आनंद लें।
फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक
गोंगुरा चिकन करी रेसिपी | गोंगुरा चिकन करी कैसे बनाएं
सबसे पहले गोंगुरा के पत्तों को अच्छे से धो लें। इन्हें एक पैन में डालें और हरी मिर्च, नमक और थोड़े से पानी के साथ लगभग 4 से 5 मिनट तक पकाएं। इसे ठंडा होने दें, फिर इन्हें पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। – अब एक कढ़ाई में धीमी-मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें. कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड तक भूनें। इसके बाद, चिकन के टुकड़ों को लाल मिर्च पाउडर और नमक के साथ डालें। इसे अच्छी तरह मिला लें और फिर कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें। इसे 8 से 10 मिनट तक या चिकन के टुकड़े नरम होने तक उबलने दें। यदि आवश्यक हो तो आप इस स्तर पर कुछ और पानी मिला सकते हैं। एक बार हो जाने पर, तैयार गोंगुरा पेस्ट डालें और इसे एक या दो मिनट के लिए फिर से उबलने दें। अच्छी तरह मिलाएं और ताजा हरा धनिया छिड़कें। गरमागरम परोसें और आनंद लें! आपकी गोंगुरा चिकन करी खाने के लिए तैयार है.
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वैशाली कपिला के बारे मेंवैशाली को पराठे और राजमा चावल खाने में आराम मिलता है लेकिन वह विभिन्न व्यंजनों को खोजने में भी उतनी ही उत्साहित है। जब वह खाना या बेकिंग नहीं कर रही होती है, तो आप अक्सर उसे सोफे पर लेटे हुए अपना पसंदीदा टीवी शो – फ्रेंड्स देखते हुए पा सकते हैं।
