भले ही त्योहारों का मतलब खुशी का अवसर होता है, कभी-कभी लोगों को अपने सामान्य आहार के खिलाफ जाने और उन चीजों का सेवन करने के लिए अपराधबोध का अनुभव होता है जो वे अन्यथा नहीं करते। दिवाली पर लोग आमतौर पर मिठाइयां खाते हैं। इसके अतिरिक्त, यह कैलोरी सेवन से संबंधित अपराध-बोध का कारण बन सकता है। हमें इनके निर्माण में उपयोग की जाने वाली सही सामग्रियों के बारे में अधिक सतर्क रहना होगा।
ज़ी इंग्लिश न्यूज़ के साथ एक साक्षात्कार में, दूधवाले के सह-संस्थापक और सीईओ अमन जैन ने पारंपरिक मिठाइयों और स्नैक्स के सुरक्षित विकल्प साझा किए। जैसे ही त्योहारी सीज़न के आसपास मांग बढ़ती है, हम अक्सर ऐसी मिठाइयाँ देखते हैं जिनमें मिलावट की संभावना सबसे अधिक होती है।
पारंपरिक भारतीय मिठाइयाँ और स्नैक्स खाने के स्वस्थ विकल्प
आइए इस दिवाली के लिए कुछ स्वस्थ विकल्प तलाशें:
1. मेक-इन-होम आरंभ करें
चूँकि हम मिठाई की दुकानों में उपलब्ध डेयरी की गुणवत्ता को लेकर थोड़े आशंकित हैं, इसलिए घर पर मिठाई बनाने की गतिविधि में शामिल होने का प्रयास करें। इसकी कीमत यह है कि आप तैयारियों के लिए ताजा दूध, खोया और पनीर का उपयोग करेंगे। इस तरह त्योहारी सीजन में पूरा परिवार एक साथ कुछ समय बिता सकता है और हेल्दी खाना खा सकता है.
इस आसान विधि से तैयार करें कलाकंद:
घर पर कलाकंद बनाने के लिए पनीर और मीठा कंडेंस्ड मिल्क डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं. इसमें इलायची पाउडर अच्छी तरह मिलाएं, फिर मिश्रण को एक चिकनी ट्रे में डालें और जमने दें। गार्निश के रूप में कटे हुए मेवे डालें, ठोस होने तक ठंडा करें, फिर स्वादिष्ट हस्तनिर्मित कलाकंद अनुभव के लिए चौकोर टुकड़ों में काट लें।
2. ऐसी मिठाइयाँ चुनें जिनमें दूध हो
दूध से बनी मिठाई चुनें, जैसे खीर, संदेश, मिष्टी दोई या श्रीखंड। प्रथम श्रेणी का प्रोटीन दूध में पाया जा सकता है, और हम जो भी समायोजन चाहते हैं, उसके साथ घर पर इन व्यंजनों को बनाना बेहद सरल है।
यहां क्विनोआ के स्पर्श के साथ एक आसान फिरनी रेसिपी दी गई है:
फिरनी, एक पौष्टिक दूध का हलवा, भुने हुए क्विनोआ, खजूर, बादाम पाउडर, केसर के धागे और इलायची पाउडर से बनाया जाता है। उच्च रक्त शर्करा वाले लोगों को इसका लाभ उठाना चाहिए। यह व्यंजन प्रोटीन, आहार फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और अमीनो एसिड से भरपूर है और ग्लूटेन से मुक्त है। जब क्विनोआ तेल में भूनने के बाद हल्के भूरे रंग का हो जाए, तो इसमें पानी डालें। एक बार जब तरल आधा रह जाए, तो दूध, केसर और अतिरिक्त सामग्री डालें। एक बार मिल जाने पर परोसें।
3. स्वस्थ नाश्ता और ध्यानपूर्वक भोजन करना
पूरे छुट्टियों के मौसम में मादक और वातित पेय पदार्थों से परहेज करना स्वस्थ रहने का एक और शानदार तरीका है क्योंकि उनमें चीनी और अन्य घटक उच्च मात्रा में होते हैं जो आपके स्वास्थ्य से समझौता करते हैं। इनमें खाली कैलोरी भी होती है। जब स्वास्थ्यवर्धक भोजन या घर पर भोजन करने की बात आती है तो संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है।
4. हाइड्रेटेड रहें
यदि आप छुट्टियों के मौसम में स्वस्थ नाश्ते और मिठाई के विकल्पों पर टिके रहना चाहते हैं तो ढेर सारा पानी पीना एक महत्वपूर्ण सुझाव है जिसे ध्यान में रखना चाहिए। अधिकांश लोग अक्सर इस आसान लेकिन महत्वपूर्ण चीज़ को नज़रअंदाज कर देते हैं। पानी पीने से आप हाइड्रेटेड रहते हैं और आपको ठंडा रहने में मदद मिलती है। इस प्रकार, यदि आप एक स्वस्थ जीवन शैली जीना चाहते हैं तो आपको छुट्टियों के मौसम में हर दिन कम से कम आठ गिलास पानी पीने की आदत बनानी चाहिए।
मिठाइयाँ दिवाली उत्सव का एक आवश्यक घटक हैं, और उनके बिना इस अवसर की कल्पना करना असंभव है। मिठाई का सेवन करने के लिए अपने स्वास्थ्य का त्याग करना आवश्यक नहीं है। उस परिदृश्य में, आप दुकान से खरीदने के बजाय घर पर चीनी मुक्त, पौष्टिक मिठाई व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
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