उनका कहना है कि ये निष्कर्ष आहार विशेषज्ञों और आहार प्रोटीन के बीच संबंधों को समझने की कोशिश कर रहे अन्य लोगों के लिए प्रासंगिक होंगे।
आहार प्रोटीन आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है जो शरीर में विभिन्न प्रकार की प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है और स्वास्थ्य और जीवन काल को प्रभावित कर सकता है। प्रोटीन का सेवन आम तौर पर अच्छा माना जाता है, जो मांसपेशियों की वृद्धि और ताकत को बढ़ावा देता है, खासकर जब इसे व्यायाम के साथ जोड़ा जाता है।
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फिर भी गतिहीन जीवनशैली वाले लोगों में, बहुत अधिक प्रोटीन का खतरा बढ़ सकता है दिल की बीमारी मधुमेह, और मृत्यु।
प्रतिरोध प्रशिक्षण के पीछे के विज्ञान का अनावरण
“हम जानते हैं कि कम प्रोटीन वाले आहार और विशिष्ट अमीनो एसिड के कम स्तर वाले आहार जानवरों में स्वास्थ्य और जीवनकाल को बढ़ावा देते हैं और प्रोटीन के अल्पकालिक प्रतिबंध से चयापचय रूप से अस्वस्थ, वयस्क मनुष्यों के स्वास्थ्य में सुधार होता है,” मुख्य लेखक माइकेला ट्रौटमैन, शोध बताते हैं। मेडिसिन विभाग, स्कूल ऑफ मेडिसिन एंड पब्लिक हेल्थ, विस्कॉन्सिन विश्वविद्यालय, यूएस में सहायक।
“लेकिन यह एक विरोधाभास प्रस्तुत करता है – यदि उच्च आहार प्रोटीन इतना हानिकारक है, तो उच्च प्रोटीन आहार या प्रोटीन अनुपूरक लेने वाले कई लोग अधिक वजन वाले होंगे और मधुमेह का खतरा बढ़ जाएगा, जबकि उच्च प्रोटीन आहार वाले एथलीट चयापचय की दृष्टि से सबसे स्वस्थ लोगों में से हैं।”
इस संभावना की जांच करने के लिए कि व्यायाम उच्च-प्रोटीन आहार के हानिकारक प्रभावों से रक्षा कर सकता है, शोधकर्ताओं ने चूहों में एक प्रगतिशील प्रतिरोध-आधारित शक्ति प्रशिक्षण कार्यक्रम का उपयोग किया।
जानवरों ने तीन महीने की अवधि के लिए प्रति सप्ताह तीन बार वजन के बढ़ते बोझ वाली गाड़ी को ट्रैक पर खींचा या उसी अवधि के लिए बिना किसी भार के एक समान गाड़ी को खींचा।
चूहों के एक समूह को भोजन दिया गया कम-प्रोटीन आहार (प्रोटीन से 7% कैलोरी) और दूसरे समूह को उच्च-प्रोटीन आहार (प्रोटीन से 36% कैलोरी) खिलाया गया। इसके बाद टीम ने विभिन्न समूहों के शरीर की संरचना, वजन और रक्त ग्लूकोज जैसे चयापचय माप की तुलना की।
नतीजे वैसे थे जैसे टीम को उम्मीद थी: उच्च-प्रोटीन आहार ने गतिहीन चूहों में चयापचय स्वास्थ्य को खराब कर दिया, जिससे उनका वजन कम हो गया; कम प्रोटीन आहार वाले चूहों की तुलना में इन चूहों में अतिरिक्त वसा जमा हो गई।
लेकिन बढ़ते वजन को खींचने वाले चूहों में, उच्च-प्रोटीन आहार से मांसपेशियों की वृद्धि हुई, विशेष रूप से अग्रबाहु में, और जानवरों को वसा बढ़ने से बचाया गया। हालाँकि, व्यायाम ने चूहों को उच्च प्रोटीन के प्रभाव से नहीं बचाया रक्त शर्करा नियंत्रण.
इसके अतिरिक्त, हालांकि उच्च-प्रोटीन-पोषित चूहों ने कम-प्रोटीन-पोषित चूहों की तुलना में अधिक तेज़ी से ताकत हासिल की, अध्ययन अवधि के अंत तक चूहों के प्रत्येक सेट के अधिकतम वजन में कोई अंतर नहीं था, भले ही चूहों को खिलाया गया हो उच्च-प्रोटीन आहार बड़े थे और बड़ी मांसपेशियां थीं।
उच्च-प्रोटीन आहार जोखिमों से बचाव
हालाँकि अध्ययन के दावों का समर्थन करने वाले सबूतों को ठोस माना गया, संपादकों ने कुछ सीमाओं पर प्रकाश डाला।
उदाहरण के लिए, अंतर्निहित शारीरिक भिन्नताओं के कारण, चूहों का उपयोग मनुष्यों के लिए निष्कर्षों की सामान्यता को सीमित कर सकता है।
संपादकों का कहना है कि देखे गए परिणामों के लिए जिम्मेदार अंतर्निहित आणविक तंत्र की प्रत्यक्ष जांच को शामिल करने से निष्कर्ष और भी मजबूत होंगे।
वरिष्ठ लेखक डडली लैमिंग कहते हैं, “हम जानते हैं कि बहुत से लोग जानबूझकर उच्च-प्रोटीन आहार ले रहे हैं या अपने व्यायाम आहार का समर्थन करने के लिए प्रोटीन की खुराक ले रहे हैं, वे चयापचय रूप से अस्वस्थ नहीं हैं, सबूतों से पता चलता है कि उच्च-प्रोटीन स्तर हानिकारक चयापचय प्रभाव डाल सकते हैं।” मेडिसिन विभाग, स्कूल ऑफ मेडिसिन एंड पब्लिक हेल्थ, विस्कॉन्सिन विश्वविद्यालय में मेडिसिन (एंडोक्रिनोलॉजी) के एसोसिएट प्रोफेसर।
“हमारा शोध इस पहेली को समझा सकता है, यह दिखाकर कि प्रतिरोध व्यायाम चूहों में उच्च-प्रोटीन-प्रेरित वसा वृद्धि से बचाता है। इससे पता चलता है कि उच्च-प्रोटीन आहार या प्रोटीन की खुराक लेने वाले मेटाबॉलिक रूप से अस्वस्थ, गतिहीन व्यक्तियों को या तो अपने वजन को कम करने से लाभ हो सकता है प्रोटीन का सेवन या अधिक प्रतिरोध व्यायाम।”
संदर्भ :
- प्रतिरोध व्यायाम चूहों को प्रोटीन-प्रेरित वसा संचय से बचाता है – (https://elifesciences.org/reviewed-preprints/91007v1)
