ठंडे और फ़िज़ी कोला के एक गिलास का विरोध करना कठिन है। लेकिन यह निश्चित रूप से मीठे और खट्टे की अच्छी पुरानी ताजगी की जगह नहीं ले सकता कोकम शर्बत या जलजीरा की आंत-अनुकूल मसालेदार और खट्टी अच्छाई। ये दोनों भारतीय क्लासिक स्वास्थ्य लाभ की एक श्रृंखला प्रदान करते हैं जो बाजार में कोई भी शीतल पेय नहीं कर सकता है।
अब उसके पास युवा वयस्कों मोटापा, मधुमेह और हृदय रोग जैसे जटिल स्वास्थ्य मुद्दों से जूझना, जिसमें शामिल हैं स्वस्थ विकल्प यह हमारी समग्र भलाई सुनिश्चित करना जरूरी है।
जब हम स्वास्थ्यवर्धक पेय पदार्थों की बात करते हैं, तो हम अक्सर उन्हें कड़वे या फीके स्वाद से जोड़ते हैं, जिससे हमें पहला घूंट लेने के तुरंत बाद उल्टी करने की इच्छा होती है। हालाँकि, प्राकृतिक अवयवों के सही संयोजन से तैयार स्वास्थ्य पेय न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि आपको अतिरिक्त फिटनेस का एहसास भी देते हैं।
हमने आपके लिए घर पर आज़माने के लिए कुछ आसान स्वस्थ पेय व्यंजनों को साझा करने के लिए शेफ के साथ-साथ पोषण विशेषज्ञों को भी बुलाया है। नियमित रूप से अपनी पसंद के पेय का एक गिलास पीने से स्वस्थ वजन सुनिश्चित होगा और पाचन में सहायता मिलेगी।
हरा रस
सामग्री
खीरा – 30 ग्राम
अजवाइन – 30 ग्राम
एवोकैडो – 60 ग्राम
पुदीना – 5 टहनी
अदरक और नींबू का रस – 30 ग्राम
पानी – 150 मिली
तरीका
1. एक हाई-स्पीड ब्लेंडर में खीरा, अजवाइन, एवोकैडो, पुदीना, पानी, अदरक और नींबू का रस मिलाएं।
2. सभी सामग्रियों को 60 सेकंड से अधिक समय तक ब्लेंड करें।
3. मिश्रित स्मूदी को एक गिलास में डालें और आनंद लें।
शेफ आशीष देवा, कार्यकारी शेफ, शिलिम में धारणा द्वारा पकाने की विधि जामुन का रस
सामग्री
ताजी हल्दी – 5 ग्राम
ताजा अदरक – 2 ग्राम
काली मिर्च – 2 ग्राम
नींबू का रस – 10 मिली
शहद – 20 मिली
नारियल पानी – 50 मिली
आइस क्यूब – 110 ग्राम
टॉपिंग के लिए
निर्जलित नारंगी पहिया – 1
नारियल के बुरादे – 4-5 धागे
जलती हुई दालचीनी की छड़ी – 1
तरीका
1. हल्दी और अदरक को पतले टुकड़ों में काट लीजिए. बेझिझक त्वचा को छोड़ दें।
2. एक ब्लेंडर में हल्दी, अदरक, काली मिर्च, नींबू का रस, शहद और नारियल पानी डालें। लगभग एक मिनट तक तेज़ गति से ब्लेंड करें, जब तक कि यह एक चिकना मिश्रण न बन जाए।
3. मिश्रण को बारीक जाली वाली छलनी, अखरोट के दूध की थैली या मलमल के कपड़े से छान लें। बर्फ के टुकड़े डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें।
4. गार्निशिंग के लिए, आप एक निर्जलित नारंगी पहिया, नारियल के टुकड़े और लौ वाली दालचीनी की छड़ी का उपयोग कर सकते हैं। शेफ आशीष देवा, कार्यकारी शेफ, शिलिम में धारणा द्वारा पकाने की विधि
ताज़ा हरा सेब पुदीना
सामग्री
हरे सेब – 2
पुदीने की पत्तियां – 1/2 कप
अजवाइन के डंठल – 3-4
ककड़ी (अधिमानतः हरी अंग्रेजी) – 1
नींबू का रस -1-2 बड़े चम्मच
अदरक – 1
यदि आवश्यक हो तो पानी – 1/2 कप
टॉपिंग के लिए
खीरे और नींबू के कुछ टुकड़े
तरीका
1. सेब को छीलकर काट लें।
2. अजवाइन को लंबाई में काट लीजिए और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. खीरे के लिए भी यही तरीका अपनाएं।
4. थोड़ा सा अदरक छीलकर काट लीजिए.
5. एक साथ मिलाएं और छान लें। मिश्रण को सुविधाजनक बनाने के लिए थोड़ा पानी का उपयोग करें।
6. जूस को एक गिलास में डालें और ऊपर से खीरे और नींबू के टुकड़े डालें। आनंद लें.
रेसिपी अनघा रमाकांत देसाई, होम शेफ, आजी किचन द्वारा
ओट्स स्मूथी
सामग्री
रोल्ड ओट्स – 4 चम्मच
बीजरहित खजूर 2-4
भुने हुए अलसी के बीज – 1 छोटा चम्मच
सेब – 1/2
दालचीनी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
आवश्यकतानुसार पानी
टॉपिंग के लिए
चिया बीज – 1 बड़ा चम्मच
बारीक कटा हुआ सेब – 1 चम्मच
तरीका
1. ओट्स को 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. छानकर दो बार पानी से धो लें।
2. चिया सीड्स को 10 मिनट के लिए पानी में भिगोकर छान लें।
3. खजूर काट लें. सेब को छीलकर काट लें।
4. चिया सीड्स को छोड़कर सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें और वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पानी का उपयोग करके अच्छी तरह पीस लें।
5. अच्छी तरह मिल जाने पर इसे एक गिलास में डालें। इसके ऊपर भीगे हुए चिया बीज और सेब के टुकड़े डालें।
रेसिपी अनघा रमाकांत देसाई, होम शेफ, आजी किचन द्वारा
फ्रूट शेक मिलाएं
सामग्री
कटा हुआ पपीता – 3/4 कप
केला – 1
शहद – 1 बड़ा चम्मच
दूध – 150 मिली
संतरे का रस – 150 मिली
सादा ग्रीक दही/दही – 4 बड़े चम्मच
टॉपिंग के लिए
कटा हुआ पपीता
अनार के दाने
तरीका
1. सभी सामग्रियां बहुत ठंडी होनी चाहिए.
2. सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
3. कटे हुए पपीते और अनार के दानों से सजाएं.
रेसिपी अनघा रमाकांत देसाई, होम शेफ, आजी किचन द्वारा
अंजीर शहद स्मूथी
सामग्री
अंजीर – 4
दूध – 300 मिली
दही (खट्टा नहीं) – 100 मि.ली
शहद – 3-4 बड़े चम्मच
बर्फ के टुकड़े – 3-4
टॉपिंग के लिए
अंजीर का टुकड़ा
तरीका
1. अंजीर के ऊपरी भाग को हटा कर चार टुकड़ों में काट लीजिये.
2. सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
3. पेय को एक गिलास में डालें, ऊपर से अंजीर का टुकड़ा डालें और परोसें।
टमाटर अजवाइन का रस
सामग्री
टमाटर – 3-4
पुदीने की पत्तियां – 2 बड़े चम्मच
अजवाइन का डंठल – 1
अदरक – 1/2
भुना जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
आवश्यकतानुसार पानी
टॉपिंग के लिए
टकसाल के पत्ते
तरीका
1. टमाटरों को छीलकर काट लीजिए.
2. अजवाइन के डंठल को छीलकर काट लें.
3.अदरक को छीलकर काट लें.
4. सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें। मिश्रण के लिए आवश्यकतानुसार पानी का प्रयोग करें।
5. ऊपर से कुछ पुदीने की पत्तियां डालकर ठंडा-ठंडा परोसें।.
रेसिपी अनघा रमाकांत देसाई, होम-शेफ, आजी किचन द्वारा
स्वास्थ्यवर्धक पालक पेय
सामग्री
कटा हुआ पालक – 1 कप
नीबू का रस – 1/2 छोटा चम्मच
कटा हुआ अनानास – 4 बड़े चम्मच
काला नमक – 1/2 छोटी चम्मच
पानी – 1/2 कप
गार्निश के लिए
कटा हुआ अनानास
तरीका
1. एक मिक्सर में सामग्री डालें और प्रोसेस करें।
2. मिश्रण को छान लें.
3. कटे हुए अनानास से सजाएं.
4. तुरंत परोसें.
सेलिब्रिटी शेफ और दिवंगत तरला दलाल की बेटी रेनू दलाल की रेसिपी
केला और संतरे की स्मूदी
सामग्री:
मध्यम आकार का कटा हुआ केला – 1
छिले और बीज निकाले हुए संतरे – 1/2 कप
दही – 4 बड़े चम्मच
शहद – 1 बड़ा चम्मच
बर्फ के टुकड़े – 3
गार्निश के लिए
छिले और कटे हुए संतरे – 1 बड़ा चम्मच
पतले कटे केले – 2 स्लाइस
तरीका
1. सभी चीजों को मिक्सर में एक साथ मिला लें।
3. पेय को एक गिलास में डालें। कटे हुए संतरे और केले से सजाएं. ठण्डा करके परोसें।
सेलिब्रिटी शेफ और दिवंगत तरला दलाल की बेटी रेनू दलाल की रेसिपी
चुकंदर, सेब, गाजर, अजवाइन कोल्ड प्रेस जूस
सामग्री
छोटा चुकंदर – 1
बड़ा सेब – 3
बड़ी गाजर – 2
अजवाइन की बड़ी डंडियाँ – 2
नींबू – 1
बर्फ के टुकड़े
सजावट के लिए
पुदीने की पत्तियां – 3
तरीका
1. सभी फलों और सब्जियों को मोटे टुकड़ों में काट लें
2. सामग्री को धीरे-धीरे एक-एक करके जूसर/ब्लेंडर में डालना शुरू करें
3. इसे छानकर एक गिलास में निकाल लें. आप चाहें तो बर्फ डालें और तीन पुदीने की पत्तियों से सजाएं
रेसिपी, द पैंट्री के कार्यकारी शेफ, सुभाष शिर्के द्वारा
प्रोबायोटिक पावर स्मूथी
सामग्री
दही (ग्रीक दही या डेयरी-मुक्त विकल्प) – 1 कप
केफिर – 1/2 कप
मिश्रित जामुन (ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी) – 1/2 कप
चिया बीज – 1 बड़ा चम्मच
शहद – 1 बड़ा चम्मच
बर्फ के टुकड़े (वैकल्पिक)
तरीका
1. दही, केफिर, मिश्रित जामुन, चिया बीज और शहद को चिकना होने तक मिलाएँ।
2. अगर आपको गाढ़ा और ठंडा मिश्रण पसंद है, तो कुछ बर्फ के टुकड़े डालें।
3. एक गिलास में डालें और अच्छाई का स्वाद लें।
रेसिपी डॉ. अर्चना बत्रा, पोषण विशेषज्ञ, फिजियोथेरेपिस्ट और प्रमाणित मधुमेह शिक्षक द्वारा
ये स्वास्थ्यवर्धक पेय गेम चेंजर हैं क्योंकि इनमें से प्रत्येक कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। ये समृद्ध पेय वजन को नियंत्रित करने, आंत को साफ रखने और संपूर्ण शरीर के विषहरण में भी सहायता करेंगे। यदि आप इन व्यंजनों को आज़माना चाहते हैं, तो वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए लगातार बने रहना याद रखें।
