शोधकर्ताओं ने विपणन के साथ पौधों पर आधारित भोजन की धारणा में बदलाव का प्रस्ताव दिया है, जिससे पुरुषों को इसे अधिक खाने में मदद मिलेगी। अध्ययनों से पता चला है कि अधिक पौधे-आधारित भोजन खाना स्वास्थ्य और ग्रह के लिए बेहतर है। लेकिन सांस्कृतिक प्राथमिकताएँ मांस की खपत को कम करने में महत्वपूर्ण बाधाएँ हैं – विशेष रूप से पुरुषों के लिए, जिनका प्रतिनिधित्व शाकाहारियों और शाकाहारियों के बीच कम है।

जर्मनी में वुर्जबर्ग और बामबर्ग विश्वविद्यालयों की टीम ने कहा कि मांस खाना मर्दानगी से जुड़ा है, और लैंगिक रूढ़िवादिता पौधे-आधारित आहार को महिलाओं के लिए उपयुक्त बताती है, लेकिन पुरुषों के लिए नहीं। अध्ययन से पता चला है कि यद्यपि आप पौधों पर आधारित व्यंजनों की ‘स्त्रीत्व’ के रूप में धारणा को प्रभावित कर सकते हैं, लेकिन आप इसे बदल नहीं सकते हैं भोजन की प्राथमिकताएँ.

जाह्नवी कपूर: कुच कुच होता है से रॉकी-रानी तक, करण जौहर की असली पहचान

August 27, 2025

योग से प्रेरित: शरीर और मन के लिए दैनिक वेलनेस रूटीन

August 27, 2025

जर्नल फ्रंटियर्स इन कम्युनिकेशन में प्रकाशित अध्ययन की प्रमुख लेखिका अल्मा स्कोल्ज़ ने कहा, “लिंग प्रदर्शन की आवश्यकता के कारण पुरुषों में शाकाहारी भोजन खाने की प्रवृत्ति कम हो सकती है।” “हालांकि, शाकाहारी भोजन को मर्दाना तरीके से तैयार किए जाने से, पुरुषों को कम प्रतिरोध महसूस हो सकता है और इसका उपभोग करने की अधिक संभावना हो सकती है।”

अध्ययन के लिए, टीम ने प्रतिभागियों को ऑनलाइन भर्ती किया और उन्हें कई व्यंजनों का विवरण प्रदान किया। इन विवरणों में ऐसे शब्द शामिल थे जो या तो पारंपरिक रूप से व्यंजन से जुड़े थे या जो आम तौर पर ‘मर्दाना’ से जुड़े थे। खाद्य पदार्थ शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों से व्यंजनों और पुरुषों और महिलाओं के लिए उनकी उपयुक्तता का मूल्यांकन करने के लिए कहा।

शोधकर्ताओं ने पुरुष प्रतिभागियों की मर्दानगी के विभिन्न रूपों की पहचान के साथ-साथ शाकाहार के प्रति सभी प्रतिभागियों के दृष्टिकोण को भी मापा। उन्होंने प्रतिभागियों से यह बताने के लिए कहा कि वे आम तौर पर कितना मांस खाते हैं और अपना आहार चुनने के कारण क्या हैं।

टीम ने पाया कि उनके नमूने में महिलाओं के शाकाहारी होने की अधिक संभावना थी, और उन्होंने पुरुषों की तुलना में शाकाहार को अधिक महत्व दिया। शाकाहार को चुनने के लिए उद्धृत सबसे आम कारण नैतिक और स्वास्थ्य संबंधी कारण थे, और किसी ने अपने मांस की खपत को कम करने के लिए जितने अधिक कारण बताए, उतनी ही अधिक संभावना थी कि वे इसे कम करेंगे। जो प्रतिभागी जानते थे शाकाहारी मांस-मुक्त व्यंजनों के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण रखने की अधिक संभावना थी।

शाकाहारी व्यंजनों के प्रति पुरुषों की प्राथमिकता व्यंजनों के बदले हुए विवरण से नहीं बदली, लेकिन बदले हुए विवरण ने व्यंजनों की धारणा को बदल दिया: उन्हें कम स्त्रियोचित और अधिक तटस्थ माना गया।

जो पुरुष पारंपरिक मर्दानगी को कम पहचानते थे, वे व्यंजनों का मूल्यांकन करते समय मर्दाना विपणन से अधिक प्रभावित होते थे, लेकिन वैज्ञानिकों ने पाया कि यह उनका अधिकांश पुरुष नमूना था: अधिक विविध नमूना अलग-अलग परिणाम दिखा सकता है।

लेकिन वैज्ञानिकों ने कहा कि एक अल्पकालिक हस्तक्षेप, मेनू में क्या है उसे बदलने के लिए पर्याप्त नहीं है। स्कोल्ज़ ने कहा, “भले ही यह बदलाव पूरी तरह से नहीं हुआ, लेकिन दीर्घकालिक हस्तक्षेपों में और भी मजबूत बदलाव की संभावना हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप पुरुषों की शाकाहारी व्यंजनों की पसंद में सुधार होगा, और इस प्रकार यह आगे की खोज के लायक है।”